Sernik z rabarbarem, truskawkami i kruszonką
Kremowy sernik z wiaderka z dodatkiem rabarbaru, truskawek i chrupiącej maślanej kruszonki. Prosty przepis na sezonowe ciasto, które świetnie sprawdzi się do kawy i na rodzinne spotkania.
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
1 godz.
Łącznie
1 godz. 20 min
Porcje
12
Trudność
Łatwy
Składniki
Kruszonka i spód
- 125 gmasło
- 125 gcukier
- 250 gmąka pszenna
Masa serowa
- 500 gtwaróg sernikowy z wiaderka
- 150 gmasło rozpuszczone i ostudzone
- 120 gcukier
- 2 szt.jajka
- 40 gbudyń waniliowy bez cukru (1 opakowanie)
Owoce
- 300 grabarbar
- 200 gtruskawki
- 1 łyżkacukier brązowy (opcjonalnie do rabarbaru)
Wartości odżywcze* / 12 porcji
w tym nasycone 13.2 g
w tym cukry 26.4 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 11 z 11 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.
- 2
Połącz masło, cukier i mąkę. Rozcieraj składniki palcami lub mikserem do uzyskania kruszonki.
- 3
Około 2/3 kruszonki wysyp do formy i ugnieć, tworząc spód oraz rant o wysokości około 3 cm.
- 4
Rabarbar pokrój na kawałki o długości około 1 cm. Truskawki pokrój w kostkę. Opcjonalnie wymieszaj rabarbar z 1 łyżką cukru brązowego i odstaw na kilka minut.
- 5
Do miski przełóż twaróg sernikowy. Dodaj jajka, cukier, budyń waniliowy oraz rozpuszczone i ostudzone masło.
- 6
Wymieszaj rózgą lub mikserem na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- 7
Masę serową przełóż do formy i wyrównaj powierzchnię.
- 8
Na wierzchu równomiernie rozłóż rabarbar i truskawki.
- 9
Posyp pozostałą kruszonką.
- 10
Piecz około 60 minut w temperaturze 180°C góra-dół.
- 11
Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia i przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówka
Jeżeli rabarbar jest bardzo kwaśny, wymieszaj go wcześniej z odrobiną cukru brązowego.
Częsty błąd
Zbyt intensywne miksowanie masy serowej może napowietrzyć sernik i spowodować jego pękanie podczas pieczenia.
Podanie
Podawaj dobrze schłodzony, oprószony cukrem pudrem. Świetnie smakuje z filiżanką kawy.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
