Sernik baskijski
Michał GotujeMocno kremowy sernik z przypieczoną górą, który robi efekt już od pierwszego krojenia.
Składniki
Masa serowa
- serek śmietankowy750 g
- mascarpone250 g
- śmietanka 30-36%400 g
- jajka M5 szt.
- cukier180 g
- cukier waniliowy20 g
Wartości odżywcze* / 10 porcji
w tym nasycone 33.1 g
w tym cukry 23.8 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 6 z 6 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Przygotuj formę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- 2
W misce połącz serek śmietankowy z mascarpone.
- 3
Dodaj cukier i cukier waniliowy, wymieszaj do połączenia.
- 4
Dodawaj jajka po jednym, cały czas mieszając.
- 5
Na końcu wlej śmietankę i wymieszaj masę na gładko.
- 6
Przelej masę do formy.
- 7
Piecz, aż góra będzie mocno przypieczona, a środek nadal lekko drżący.
- 8
Po ostudzeniu schłódź sernik przed krojeniem.
Wskazówka
Najlepszą konsystencję osiąga po pełnym wystudzeniu i schłodzeniu.
Częsty błąd
Zbyt długie pieczenie sprawi, że środek straci charakterystyczną kremowość.
Podanie
Podawaj dobrze schłodzony, bez dodatków albo z owocami.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
