Basque cheesecake
A seriously creamy cheesecake with a deeply browned top that makes an impression the moment you cut into it.
Prep time
15 min
Cook time
40 min
Total
55 min
Servings
10
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Masa serowa
- 750 gserek śmietankowy
- 250 gmascarpone
- 400 gśmietanka 30-36%
- 5 szt.jajka M
- 180 gcukier
- 20 gcukier waniliowy
Nutrition facts* / 10 servings
of which saturated 33.1 g
of which sugars 23.8 g
* Approximate values, calculated from 6 of 6 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Przygotuj formę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- 2
W misce połącz serek śmietankowy z mascarpone.
- 3
Dodaj cukier i cukier waniliowy, wymieszaj do połączenia.
- 4
Dodawaj jajka po jednym, cały czas mieszając.
- 5
Na końcu wlej śmietankę i wymieszaj masę na gładko.
- 6
Przelej masę do formy.
- 7
Piecz, aż góra będzie mocno przypieczona, a środek nadal lekko drżący.
- 8
Po ostudzeniu schłódź sernik przed krojeniem.
Tip
It reaches the best texture after cooling completely and chilling in the fridge.
Common mistake
Baking it too long will cause the centre to lose that signature creaminess.
Serving suggestion
Serve well chilled, plain or with some fruit on the side.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
