Sernik z jabłkami i kruszonką

Michał Gotuje

Sernik i szarlotka w jednym: kruchy spód, kremowa masa serowa, karmelizowane jabłka z cynamonem i maślana kruszonka.

8 godz. 10 min|Średni|7 steps

12 servings

składniki przeliczają się same

Ingredients

Spód

Masa serowa

Jabłka

Kruszonka

Nutrition facts* / 12 servings

Calories

124 kcal

Protein

12.8 g

Fat

of which saturated 2.8 g

5.4 g

Carbs

of which sugars 5.8 g

6.9 g

Fiber

0.2 g

* Approximate values, calculated from 5 of 21 recipe ingredients.

1
Przygotuj kruchy spód: wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj pokrojone zimne masło i rozetrzyj na okruchy. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto.
2
Podpiecz spód: dno tortownicy o średnicy 28 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Od razu wylep ciastem dno i boki do wysokości około 3 cm. Nakłuj widelcem i podpiecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C, góra-dół, do lekkiego zarumienienia. Sprawdź spód już po 10 minutach.
3
Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj palcami mąkę, zimne masło, cukier, cukier waniliowy i sól, aż powstaną grudki.
4
Podsmaż jabłka: na patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka pokrojone w kostkę, brązowy cukier i cynamon. Podsmażaj, aż woda z jabłek odparuje, a cukier się skarmelizuje. Odstaw do wystudzenia.
5
Przygotuj masę serową: twaróg wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodaj suchy proszek budyniowy i krótko wymieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
6
Złóż i upiecz sernik: na lekko przestudzony spód wylej masę serową. Rozłóż wystudzone jabłka i posyp kruszonką. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C, góra-dół, przez około 60 minut.
7
Wystudź: po pieczeniu zostaw sernik na 30 minut w wyłączonym piekarniku. Następnie uchyl drzwiczki i pozostaw do ostygnięcia. Wystudzony sernik wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na noc.

Newsletter

Every week I write about what's not in the videos.

Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.