Łazanki z kiszoną kapustą, kiełbasą i pieczarkami
Michał GotujeDomowe łazanki z kiszoną kapustą, kiełbasą, boczkiem i pieczarkami. Prosty, tani i sycący obiad z makaronem, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki
Łazanki
- kiszona kapusta400 g
- woda500 ml
- liście laurowe3 szt.
- ziele angielskie (kilka kulek)5 szt.
- kiełbasa wędzona (można dać 300-350 g)350 g
- wędzony boczek150 g
- cebula (duża)1 szt.
- pieczarki6 szt.
- ugotowany makaron do łazanek (można dać 200-250 g)250 g
- papryka wędzona1 łyżeczka
- majeranek1 łyżeczka
- pieprz½ łyżeczki
- kminek (opcjonalnie)1 łyżeczka
- koncentrat pomidorowy (opcjonalnie)1 łyżeczka
Wartości odżywcze* / 4 porcje
w tym nasycone 15.7 g
w tym cukry 7.7 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 14 z 14 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Kapustę kiszoną przełóż do garnka, dodaj wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj około 40 minut, aż kapusta zmięknie.
- 2
Ugotowaną kapustę odcedź. Jeśli jest bardzo długa, możesz ją lekko posiekać.
- 3
Boczek pokrój w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę posiekaj, a pieczarki pokrój w plastry.
- 4
Na dużej patelni lub w szerokim garnku wytop boczek. Dodaj kiełbasę i smaż kilka minut, aż lekko się zarumieni.
- 5
Dodaj cebulę oraz pieczarki. Smaż, aż cebula zmięknie, a pieczarki odparują nadmiar wody.
- 6
Dodaj ugotowaną kapustę, paprykę wędzoną, majeranek i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj też kminek albo koncentrat pomidorowy.
- 7
Dodaj ugotowany makaron do łazanek i dokładnie wszystko wymieszaj.
- 8
Podsmaż całość jeszcze 2-3 minuty, żeby smaki się połączyły. Spróbuj na końcu i dopiero wtedy zdecyduj, czy trzeba dodać sól.
Wskazówka
Nie dodawaj soli od razu. Kiszona kapusta, wędzony boczek i kiełbasa często dają wystarczająco dużo słoności. Najlepiej spróbować łazanek na końcu i doprawić tylko wtedy, gdy naprawdę tego potrzebują.
Częsty błąd
Najczęstszy błąd to dosalanie dania na początku. Przy wędzonce i kiszonej kapuście bardzo łatwo przesolić łazanki.
Podanie
Podawaj od razu po przygotowaniu, ale pamiętaj, że łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą świetnie smakują też następnego dnia po odgrzaniu.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
