Łazanki with Sauerkraut, Sausage and Mushrooms
Homemade łazanki with sauerkraut, sausage, bacon and mushrooms. A simple, cheap and filling pasta dish that tastes even better the next day.
Prep time
15 min
Cook time
45 min
Total
1 godz.
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Łazanki
- 400 gkiszona kapusta
- 500 mlwoda
- 3 szt.liście laurowe
- 5 szt.ziele angielskie (kilka kulek)
- 350 gkiełbasa wędzona (można dać 300-350 g)
- 150 gwędzony boczek
- 1 szt.cebula (duża)
- 6 szt.pieczarki
- 250 gugotowany makaron do łazanek (można dać 200-250 g)
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- 1 łyżeczkamajeranek
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkakminek (opcjonalnie)
- 1 łyżeczkakoncentrat pomidorowy (opcjonalnie)
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 15.7 g
of which sugars 7.7 g
* Approximate values, calculated from 14 of 14 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Kapustę kiszoną przełóż do garnka, dodaj wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj około 40 minut, aż kapusta zmięknie.
- 2
Ugotowaną kapustę odcedź. Jeśli jest bardzo długa, możesz ją lekko posiekać.
- 3
Boczek pokrój w kostkę, kiełbasę w półplasterki, cebulę posiekaj, a pieczarki pokrój w plastry.
- 4
Na dużej patelni lub w szerokim garnku wytop boczek. Dodaj kiełbasę i smaż kilka minut, aż lekko się zarumieni.
- 5
Dodaj cebulę oraz pieczarki. Smaż, aż cebula zmięknie, a pieczarki odparują nadmiar wody.
- 6
Dodaj ugotowaną kapustę, paprykę wędzoną, majeranek i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj też kminek albo koncentrat pomidorowy.
- 7
Dodaj ugotowany makaron do łazanek i dokładnie wszystko wymieszaj.
- 8
Podsmaż całość jeszcze 2-3 minuty, żeby smaki się połączyły. Spróbuj na końcu i dopiero wtedy zdecyduj, czy trzeba dodać sól.
Tip
Don't add salt straight away. The sauerkraut, smoked bacon and sausage usually bring plenty of saltiness on their own. Taste the łazanki at the end and season only if they really need it.
Common mistake
The most common mistake is salting the dish at the beginning. With smoked meats and sauerkraut it's very easy to over-salt the łazanki.
Serving suggestion
Serve straight after cooking, but keep in mind that łazanki with sauerkraut and sausage are also great the next day reheated.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
