Zupa krem z pieczonej dyni ze śmietanką, grzankami i pestkami dyni

Zupa krem z pieczonej dyni z imbirem i śmietanką

Name: Zupa krem z pieczonej dyni z imbirem i śmietanką
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 1 mała dynia jadalna; 2 pomidory malinowe; 1 czerwona papryka; 1 marchewka; 1 mała pietruszka korzeniowa; 2 szalotki; 1 główka czosnku; 2–3 łyżki oliwy; Kilka gałązek świeżego tymianku; ok. 750 ml bulionu warzywnego; 200 ml śmietanki 30%; 5 g świeżego imbiru; Sól do smaku; Pieprz do smaku; Sok z cytryny do smaku; 1–2 łyżeczki sosu sojowego; Szczypta płatków chili; Chleb lub bułka; Oliwa; Pestki dyni

Michał Gotuje

Aksamitny krem z pieczonej dyni, pomidorów malinowych, papryki i warzyw korzeniowych. Ze śmietanką, imbirem i chrupiącymi grzankami na jesienny obiad.

1 godz. 20 min|Łatwy|8 steps

Share:Facebook

4 servings

składniki przeliczają się same

Ingredients

Zupa

mała dynia jadalna (Hokkaido można blendować ze skórką; z dyni o twardej skórce po pieczeniu wybierz miąższ.)1
pomidory malinowe2
czerwona papryka1
marchewka1
mała pietruszka korzeniowa1
szalotki2
czosnku1 główka
oliwy2-3 łyżki
Kilka gałązek świeżego tymianku
bulionu warzywnego (Dolewaj stopniowo, do odpowiedniej gęstości.)ok. 750 ml
śmietanki 30%200 ml
świeżego imbiru (Lub więcej do smaku.)5 g
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Sok z cytryny do smaku
sosu sojowego (Opcjonalnie.)1-2 łyżeczki
Szczypta płatków chili (Opcjonalnie.)

Do podania

Chleb lub bułka (Na grzanki.)
Oliwa (Do podsmażenia grzanek.)
Pestki dyni (Według uznania.)

Nutrition facts* / 4 servings

Calories

1 kcal

Protein

0 g

Fat

0 g

Carbs

of which sugars 0.1 g

0.3 g

Fiber

0.1 g

* Approximate values, calculated from 5 of 20 recipe ingredients.

Instructions

1
Dynię umyj, przekrój, usuń pestki i pokrój w łódki. Zostaw skórkę do pieczenia. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w słupki. Paprykę oczyść z nasion i pokrój na duże kawałki. Pomidory malinowe i szalotki przekrój na pół. Z główki czosnku zetnij wierzch, odsłaniając ząbki.
2
Warzywa ułóż na blasze, dynię skórką w dół. Skrop 2–3 łyżkami oliwy i dodaj tymianek. Sól, pieprz i pozostałe przyprawy dodasz dopiero do zblendowanej zupy.
3
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C, góra-dół, przez około 40–50 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Sprawdź widelcem przede wszystkim dynię i marchewkę.
4
Po krótkim przestudzeniu wybierz miąższ dyni łyżką; hokkaido możesz zostawić ze skórką. Usuń łupiny szalotek, wyciśnij czosnek z łupinek i usuń twarde łodyżki tymianku. Paprykę i pomidory możesz obrać ze skórki, aby krem był gładszy.
5
Przełóż warzywa do garnka. Wlej najpierw około 500 ml bulionu i dokładnie zblenduj. Pozostały bulion dolewaj stopniowo, do ulubionej gęstości. Pamiętaj, że do zupy dojdzie jeszcze śmietanka.
6
Dodaj 5 g obranego, drobno startego imbiru. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3–5 minut, mieszając.
7
Wlej 200 ml śmietanki 30%, wymieszaj i delikatnie podgrzej. Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sok z cytryny, zaczynając od 1–2 łyżeczek. Opcjonalnie dopraw sosem sojowym i płatkami chili.
8
Chleb lub bułkę pokrój w kostkę. Podsmaż na oliwie, aż grzanki będą złociste i chrupiące. Podawaj z kremem i pestkami dyni według uznania.