Łazanki mit Sauerkraut, Wurst und Champignons
Michał GotujeHausgemachte Łazanki mit Sauerkraut, Wurst, Speck und Champignons. Ein einfaches, günstiges und sättigendes Nudelgericht, das am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Zutaten
Łazanki
- Sauerkraut400 g
- Wasser500 ml
- Lorbeerblätter3 szt.
- Piment (ein paar Körner)5 szt.
- geräucherte Wurst (300-350 g reichen)350 g
- geräucherter Speck150 g
- Zwiebel (groß)1 szt.
- Champignons6 szt.
- gekochte Łazanki-Nudelquadrate (200-250 g reichen)250 g
- geräuchertes Paprikapulver1 łyżeczka
- Majoran1 łyżeczka
- Pfeffer½ łyżeczki
- Kümmel (optional)1 łyżeczka
- Tomatenmark (optional)1 łyżeczka
Nährwerte* / 4 Portionen
davon Zucker 0.6 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 2 von 14 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Das Sauerkraut in einen Topf geben, Wasser, Lorbeerblätter und Piment dazugeben. Etwa 40 Minuten kochen, bis das Sauerkraut weich ist.
- 2
Das gekochte Sauerkraut abgießen. Ist es sehr lang, kannst du es etwas hacken.
- 3
Den Speck würfeln, die Wurst in halbe Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
- 4
Den Speck in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf auslassen. Die Wurst dazugeben und einige Minuten braten, bis sie leicht bräunt.
- 5
Zwiebel und Champignons dazugeben. Braten, bis die Zwiebel weich wird und die Champignons ihre überschüssige Flüssigkeit abgegeben haben.
- 6
Das gekochte Sauerkraut, geräuchertes Paprikapulver, Majoran und Pfeffer dazugeben. Wenn du magst, auch Kümmel oder Tomatenmark dazugeben.
- 7
Die gekochten Łazanki-Nudelquadrate dazugeben und alles gründlich vermischen.
- 8
Alles noch 2-3 Minuten zusammen braten, damit sich die Aromen verbinden. Erst am Ende probieren und dann entscheiden, ob Salz nötig ist.
Tipp
Nicht sofort salzen. Sauerkraut, geräucherter Speck und Wurst bringen oft schon genug Salzigkeit mit. Am besten die Łazanki am Ende probieren und nur nachwürzen, wenn es wirklich nötig ist.
Häufiger Fehler
Der häufigste Fehler ist, das Gericht zu Beginn zu salzen. Bei Räucherware und Sauerkraut versalzt man die Łazanki dadurch sehr leicht.
Serviervorschlag
Sofort nach der Zubereitung servieren, aber bedenke, dass Łazanki mit Sauerkraut und Wurst auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend schmecken.
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