Chrupiący kurczak z sosem słodko-kwaśnym

Zutaten

Zubereitung

1. 1

   Piersi z kurczaka przekrój poziomo na cieńsze filety. Dopraw około łyżeczką białego pieprzu, dodaj 2 łyżki sosu sojowego i wymieszaj. Odstaw na około 10 minut.

2. 2

   Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, por w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.

3. 3

   Na odrobinie oleju podsmaż cebulę. Dodaj paprykę i por, smaż kilka minut. Na końcu dodaj czosnek i podsmaż jeszcze chwilę.

4. 4

   Z 125 ml soku ananasowego lub wody odłóż 2 łyżki zimnego płynu do rozmieszania skrobi. Resztę wymieszaj z ketchupem, cukrem, octem i sosem sojowym. Wlej do warzyw i zagotuj.

5. 5

   Łyżeczkę skrobi rozmieszaj w odłożonym zimnym płynie. Wlej do sosu, mieszając. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje.

6. 6

   W misce wymieszaj mleko, wodę gazowaną, 130 g mąki, 30 g skrobi, proszek do pieczenia, łyżkę oleju i sól. Powinno powstać gładkie ciasto.

7. 7

   Rozgrzej olej do około 170–175°C. Filety obtocz w 2 łyżkach mąki, a następnie zanurz w cieście. Pozwól nadmiarowi ciasta spłynąć.

8. 8

   Smaż kurczaka partiami, aż ciasto będzie złociste, a mięso usmażone w środku. Czas zależy od grubości filetów. Sprawdź termometrem kuchennym: środek mięsa powinien osiągnąć 75°C.

9. 9

   Po smażeniu krótko odsącz kurczaka na ręczniku papierowym i przełóż na kratkę. Pokrój w paski i podawaj z ryżem oraz sosem z warzywami.

Ähnliche Rezepte