Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Knoblauch-Dill-Soße
Michał GotujeKnusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer mit selbstgemachter Knoblauch-Dill-Soße. Ein einfaches Rezept für goldene Puffer, die außen knusprig und innen weich sind. Eine tolle Idee für Mittag- oder Abendessen oder um saisonale Zucchini zu verwerten.
Zutaten
Puffer
- Zucchini500 g
- Kartoffeln500 g
- Eier2 szt.
- Weizenmehl4 łyżki
- Kartoffelmehl2 łyżki
- Salz1 łyżeczka
- Pfeffer½ łyżeczki
- Oregano (optional)🛒 kaufen1 łyżeczka
- Fett zum Braten
Knoblauch-Dill-Soße
- Naturjoghurt200 g
- Mayonnaise3 łyżki
- Sauerrahm 18%3 łyżki
- Knoblauch1 ząbek
- frischer Dill (viel)
- Zitronensaft1 łyżeczka
- Oregano🛒 kaufen½ łyżeczki
- Salz (eine Prise)
- Pfeffer (eine Prise)
Nährwerte* / 4 Portionen
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 2 von 18 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Gemüse reiben. Zucchini und Kartoffeln auf einer Reibe raspeln. In ein Sieb geben und gründlich die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 2
Teig für die Puffer vorbereiten. Zu den ausgedrückten Zucchini und Kartoffeln die Eier, das Weizenmehl, das Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und optional Oregano geben. Alles gründlich vermischen.
- 3
Teig kühlen. Den fertigen Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 4
Knoblauch-Dill-Soße zubereiten. Naturjoghurt mit Mayonnaise und Sauerrahm verrühren. Eine geriebene oder durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe, viel gehackten Dill, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen.
- 5
Puffer braten. Fett in einer Pfanne gut erhitzen. Portionen des Teigs hineinsetzen und nicht zu dicke Puffer formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Servieren. Die gebratenen Zucchini-Kartoffel-Puffer warm mit der gekühlten Knoblauch-Dill-Soße servieren.
Tipp
Wenn du Zucchini und Kartoffeln gründlich ausdrückst, werden die Puffer schön knusprig. Mach sie nicht zu dick — dünne Puffer braten sich leichter goldbraun.
Häufiger Fehler
Die Knoblauch-Dill-Soße lohnt es sich, schon vorher zuzubereiten und zu kühlen — so entfaltet sie ein kräftigeres Aroma.
Serviervorschlag
Am besten schmecken sie warm, direkt nach dem Braten, mit der gekühlten Knoblauch-Dill-Soße.
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