Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Knoblauch-Dill-Soße
Knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer mit selbstgemachter Knoblauch-Dill-Soße. Ein einfaches Rezept für goldene Puffer, die außen knusprig und innen weich sind. Eine tolle Idee für Mittag- oder Abendessen oder um saisonale Zucchini zu verwerten.
Zubereitung
45 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
1 godz. 5 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Puffer
- 500 gZucchini
- 500 gKartoffeln
- 2 szt.Eier
- 4 łyżkiWeizenmehl
- 2 łyżkiKartoffelmehl
- 1 łyżeczkaSalz
- 1/2 łyżeczkiPfeffer
- 1 łyżeczkaOregano (optional)🛒 kaufen
- Fett zum Braten
Knoblauch-Dill-Soße
- 200 gNaturjoghurt
- 3 łyżkiMayonnaise
- 3 łyżkiSauerrahm 18%
- 1 ząbekKnoblauch
- frischer Dill (viel)
- 1 łyżeczkaZitronensaft
- 1/2 łyżeczkiOregano🛒 kaufen
- Salz (eine Prise)
- Pfeffer (eine Prise)
Nährwerte* / 4 Portionen
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 2 von 18 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Gemüse reiben. Zucchini und Kartoffeln auf einer Reibe raspeln. In ein Sieb geben und gründlich die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 2
Teig für die Puffer vorbereiten. Zu den ausgedrückten Zucchini und Kartoffeln die Eier, das Weizenmehl, das Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und optional Oregano geben. Alles gründlich vermischen.
- 3
Teig kühlen. Den fertigen Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 4
Knoblauch-Dill-Soße zubereiten. Naturjoghurt mit Mayonnaise und Sauerrahm verrühren. Eine geriebene oder durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe, viel gehackten Dill, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen.
- 5
Puffer braten. Fett in einer Pfanne gut erhitzen. Portionen des Teigs hineinsetzen und nicht zu dicke Puffer formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Servieren. Die gebratenen Zucchini-Kartoffel-Puffer warm mit der gekühlten Knoblauch-Dill-Soße servieren.
Tipp
Wenn du Zucchini und Kartoffeln gründlich ausdrückst, werden die Puffer schön knusprig. Mach sie nicht zu dick — dünne Puffer braten sich leichter goldbraun.
Häufiger Fehler
Die Knoblauch-Dill-Soße lohnt es sich, schon vorher zuzubereiten und zu kühlen — so entfaltet sie ein kräftigeres Aroma.
Serviervorschlag
Am besten schmecken sie warm, direkt nach dem Braten, mit der gekühlten Knoblauch-Dill-Soße.
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