Domowa pizza pepperoni na puszystym cieście

Składniki

Przygotowanie

1. 1

   Wymieszaj ciasto: do miski wlej letnią wodę. Dodaj drożdże i cukier, wymieszaj. Wsyp mąkę i sól, wyrób do połączenia składników. Przykryj i zostaw na 15 minut.

2. 2

   Dodaj oliwę: dodaj oliwę i wyrabiaj, aż całkowicie wchłonie się w ciasto. Przykryj i zostaw na kolejne 5 minut.

3. 3

   Pierwsze wyrastanie: uformuj kulkę, włóż do miski i przykryj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość. Jeśli rośnie wolniej, wydłuż czas wyrastania.

4. 4

   Przygotuj sos: czosnek drobno posiekaj i krótko podsmaż na oliwie, bez rumienienia. Dodaj pulpę pomidorową, oregano, słodką paprykę, sól i cukier. Gotuj bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Na jedną pizzę wykorzystasz 2 duże łyżki sosu. Pozostały sos po ostudzeniu możesz zamrozić.

5. 5

   Uformuj pizzę: blaszkę z rantem o średnicy 26 cm wysmaruj oliwą. Przełóż ciasto i rozciągnij rękami równomiernie do brzegów. Jeśli się kurczy, odczekaj 10 minut i dokończ rozciąganie.

6. 6

   Drugie wyrastanie: przykryj ciasto i zostaw na kolejne 20-30 minut, aż wyraźnie napuchnie. W tym czasie dobrze rozgrzej piekarnik do 230°C, góra-dół, bez termoobiegu.

7. 7

   Podpiecz spód: podpiekaj sam spód przez około 8 minut na najniższym poziomie rusztu. Powierzchnia powinna być ścięta i jeszcze jasna.

8. 8

   Dodaj sos, ser i pepperoni: wyjmij spód i ostrożnie zdejmij rant. Na jeszcze ciepłym cieście rozsmaruj 2 duże łyżki sosu. Dodaj mozzarellę startą na dużych oczkach i ułóż 13 plasterków salami pepperoni.

9. 9

   Dopiecz pizzę: wstaw pizzę na najwyższy poziom rusztu i dopiekaj przez około 8 minut w 230°C, góra-dół, bez termoobiegu. Pod koniec kontroluj stopień zrumienienia sera i salami. Ser powinien być roztopiony i lekko zrumieniony, a spód dopieczony.

Podobne przepisy