Drożdżówka z jagodami bez wyrabiania
Puszysta drożdżówka z jagodami bez wyrabiania, którą wymieszasz praktycznie łyżką. Proste ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką, idealne na sezon jagodowy.
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
55 min
Łącznie
1 godz. 15 min
Porcje
12
Trudność
Łatwy
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 220 gciepłe mleko
- 40 gświeże drożdże (lub 14 g suchych drożdży)
- 100 gcukier
- 530 gmąka pszenna
- 80 gbardzo miękkie masło
- 1 szt.jajko
- 1 szt.żółtko
- jagody (według uznania)
- truskawki (opcjonalnie, można pominąć albo zamienić na inne owoce sezonowe)
Kruszonka
- 100 gtwarde masło
- 100 gcukier
- 140 gmąka pszenna
Wartości odżywcze* / 12 porcji
w tym nasycone 8.5 g
w tym cukry 17.7 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 10 z 12 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Do dużej miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże oraz cukier. Wymieszaj dokładnie, aż drożdże i cukier się rozpuszczą.
- 2
Następnie dodaj mąkę pszenną, bardzo miękkie masło, jajko oraz żółtko.
- 3
Całość wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników. Nie trzeba wyrabiać ciasta rękami ani robotem. Ciasto powinno być miękkie, wilgotne i dość luźne.
- 4
Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. U mnie wyrastało około 45 minut na dworze przy temperaturze około 30°C. W temperaturze pokojowej może potrzebować około 60-75 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość.
- 5
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Do miski dodaj twarde masło, cukier i mąkę pszenną. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie sypka, grudkowata kruszonka.
- 6
Wyrośnięte ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie łyżką lub dłonią.
- 7
Na wierzchu rozsyp jagody. Możesz dodać też trochę truskawek albo innych owoców sezonowych.
- 8
Całość posyp przygotowaną kruszonką.
- 9
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 30 minut.
- 10
Po 30 minutach zwiększ temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 20-25 minut, aż drożdżówka będzie złocista i dobrze dopieczona.
- 11
Po upieczeniu odstaw ciasto do lekkiego przestudzenia. Drożdżówka wychodzi miękka, puszysta i idealna do kawy albo szklanki mleka.
Wskazówka
Ciasta nie trzeba wyrabiać. Wystarczy wymieszać je łyżką tylko do połączenia składników. Najważniejsze, żeby masło było naprawdę bardzo miękkie.
Częsty błąd
Nie dodawaj zbyt gorącego mleka, bo możesz zabić drożdże. Mleko ma być ciepłe, ale nie gorące.
Podanie
Podawaj po lekkim przestudzeniu, najlepiej z kawą, herbatą albo szklanką mleka.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
