Hefekuchen mit Heidelbeeren ohne Kneten
Luftiger Hefekuchen mit Heidelbeeren ohne Kneten, den du praktisch nur mit einem Löffel rührst. Ein einfacher Hefeteig mit Früchten und Streusel – perfekt für die Heidelbeerensaison.
Zubereitung
20 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
1 godz. 15 min
Portionen
12
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Ciasto drożdżowe
- 220 gciepłe mleko
- 40 gświeże drożdże (lub 14 g suchych drożdży)
- 100 gcukier
- 530 gmąka pszenna
- 80 gbardzo miękkie masło
- 1 szt.jajko
- 1 szt.żółtko
- jagody (według uznania)
- truskawki (opcjonalnie, można pominąć albo zamienić na inne owoce sezonowe)
Kruszonka
- 100 gtwarde masło
- 100 gcukier
- 140 gmąka pszenna
Nährwerte* / 12 Portionen
davon gesättigt 8.5 g
davon Zucker 17.7 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 10 von 12 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Do dużej miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże oraz cukier. Wymieszaj dokładnie, aż drożdże i cukier się rozpuszczą.
- 2
Następnie dodaj mąkę pszenną, bardzo miękkie masło, jajko oraz żółtko.
- 3
Całość wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników. Nie trzeba wyrabiać ciasta rękami ani robotem. Ciasto powinno być miękkie, wilgotne i dość luźne.
- 4
Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. U mnie wyrastało około 45 minut na dworze przy temperaturze około 30°C. W temperaturze pokojowej może potrzebować około 60-75 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość.
- 5
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Do miski dodaj twarde masło, cukier i mąkę pszenną. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie sypka, grudkowata kruszonka.
- 6
Wyrośnięte ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie łyżką lub dłonią.
- 7
Na wierzchu rozsyp jagody. Możesz dodać też trochę truskawek albo innych owoców sezonowych.
- 8
Całość posyp przygotowaną kruszonką.
- 9
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 30 minut.
- 10
Po 30 minutach zwiększ temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 20-25 minut, aż drożdżówka będzie złocista i dobrze dopieczona.
- 11
Po upieczeniu odstaw ciasto do lekkiego przestudzenia. Drożdżówka wychodzi miękka, puszysta i idealna do kawy albo szklanki mleka.
Tipp
Den Teig musst du nicht kneten. Es reicht, ihn mit einem Löffel nur so lange zu rühren, bis sich die Zutaten verbinden. Das Wichtigste ist, dass die Butter wirklich sehr weich ist.
Häufiger Fehler
Gib keine zu heiße Milch dazu, sonst killst du die Hefe. Die Milch soll warm sein, aber nicht heiß.
Serviervorschlag
Nach kurzem Abkühlen servieren – am besten zu Kaffee, Tee oder einem Glas Milch.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
