Blaubeer-Hefekuchen ohne Kneten
Ein lockerer Blaubeer-Hefekuchen ohne Kneten, den man praktisch nur mit einem Löffel verrührt. Einfacher Hefeteig mit Früchten und Streuseln, ideal für die Blaubeersaison.
Zubereitung
20 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
1 godz. 15 min
Portionen
12
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Hefeteig
- 220 gwarme Milch
- 40 gfrische Hefe (oder 14 g Trockenhefe)
- 100 gZucker
- 530 gWeizenmehl
- 80 gsehr weiche Butter
- 1 szt.Ei
- 1 szt.Eigelb
- Blaubeeren (nach Belieben)
- Erdbeeren (optional, kann weggelassen oder durch andere saisonale Früchte ersetzt werden)
Streusel
- 100 gkalte, feste Butter
- 100 gZucker
- 140 gWeizenmehl
Zubereitung
- 1
Warme Milch in eine große Schüssel gießen, Hefe und Zucker dazugeben. Gründlich verrühren, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.
- 2
Anschließend Weizenmehl, die sehr weiche Butter, das Ei und das Eigelb dazugeben.
- 3
Alles nur mit einem Löffel verrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Der Teig muss weder von Hand noch mit einer Küchenmaschine geknetet werden. Er sollte weich, feucht und ziemlich locker sein.
- 4
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Bei mir ging er draußen bei etwa 30°C rund 45 Minuten. Bei Zimmertemperatur kann es etwa 60-75 Minuten dauern, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.
- 5
In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Feste Butter, Zucker und Weizenmehl in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit den Fingern verreiben, bis lockere, krümelige Streusel entstehen.
- 6
Den gegangenen Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Löffel oder der Hand gleichmäßig verteilen.
- 7
Die Blaubeeren obendrauf verteilen. Du kannst auch etwas Erdbeeren oder andere saisonale Früchte dazugeben.
- 8
Alles mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen.
- 9
Den Kuchen in den auf 150°C vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.
- 10
Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 20-25 Minuten backen, bis der Hefekuchen goldbraun und gut durchgebacken ist.
- 11
Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen. Er wird weich, locker und perfekt zu Kaffee oder einem Glas Milch.
Tipp
Der Teig muss nicht geknetet werden. Es reicht, ihn mit einem Löffel zu verrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Am wichtigsten ist, dass die Butter wirklich sehr weich ist.
Häufiger Fehler
Keine zu heiße Milch verwenden, da sonst die Hefe abgetötet werden kann. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein.
Serviervorschlag
Nach kurzem Abkühlen servieren, am besten mit Kaffee, Tee oder einem Glas Milch.
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