Mini chałeczki z kruszonką
Miękkie i puszyste mini chałeczki z dużą ilością maślanej kruszonki. Idealne do kawy, kakao albo na słodkie śniadanie.
Przygotowanie
35 min
Gotowanie
23 min
Łącznie
58 min
Porcje
8
Trudność
Łatwy
Składniki
Kruszonka
- 60 gmąka pszenna lub krupczatka
- 40 gcukier
- 50 gzimne masło
Ciasto drożdżowe
- 1 sztjajko
- 2 sztżółtka
- 100 gmasło (rozpuszczone)
- 50 gcukier
- 1 łyżeczkacukier waniliowy
- 40 gświeże drożdże
- 150 glekko ciepłe mleko
- 500 gmąka pszenna
- 1 łyżeczkasól
Do posmarowania
- 1 sztjajko
- 3 łyżkimleko
Wartości odżywcze* / 8 porcji
w tym nasycone 11 g
w tym cukry 13.2 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 14 z 14 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Najpierw przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę oraz cukier, dodaj zimne masło i rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki. Gotową kruszonkę schowaj do lodówki.
- 2
Masło rozpuść w rondelku i dodaj mleko. Całość powinna być lekko letnia, ale nie gorąca.
- 3
Do mleka z masłem dodaj drożdże, cukier oraz cukier waniliowy. Wymieszaj do rozpuszczenia składników.
- 4
Do dużej miski wsyp mąkę oraz sól. Wlej przygotowaną mieszankę i dodaj jajko oraz żółtka.
- 5
Wyrabiaj ciasto około 2–3 minuty, aż składniki dobrze się połączą i powstanie miękkie, gładkie ciasto.
- 6
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 7
Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych kawałków po około 120 g.
- 8
Każdy kawałek podziel na 3 cienkie wałeczki i zapleć w mały warkocz. Końcówki dobrze zlep i podwiń pod spód.
- 9
Ułóż mini chałeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 10
Chałeczki przykryj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
- 11
W miseczce roztrzep jajko z mlekiem i dokładnie posmaruj wyrośnięte mini chałeczki.
- 12
Posyp dużą ilością schłodzonej kruszonki.
- 13
Po posypaniu kruszonką nie odstawiaj już bułeczek do wyrastania. Od razu włóż je do nagrzanego piekarnika.
- 14
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C góra–dół przez około 20–23 minuty, aż mini chałeczki będą mocno złote i puszyste.
- 15
Po upieczeniu najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.
Wskazówka
Jeśli chcesz jeszcze bardziej maślanego smaku, po upieczeniu możesz delikatnie posmarować gorące mini chałeczki odrobiną roztopionego masła.
Częsty błąd
Najczęstszy błąd to zbyt gorące mleko z masłem. Jeśli płyn będzie gorący, drożdże nie wyrosną prawidłowo i bułeczki stracą puszystość.
Podanie
Mini chałeczki świetnie smakują z masłem, domowym dżemem, kremem pistacjowym albo po prostu same do kawy czy kakao.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
