Mini-Hefezöpfe mit Streusel
Weiche und fluffige Mini-Hefezöpfe mit einer großzügigen Portion buttrigen Streuseln. Perfekt zum Kaffee, Kakao oder als süßes Frühstück.
Zubereitung
35 min
Kochzeit
23 min
Gesamt
58 min
Portionen
8
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Kruszonka
- 60 gmąka pszenna lub krupczatka
- 40 gcukier
- 50 gzimne masło
Ciasto drożdżowe
- 1 sztjajko
- 2 sztżółtka
- 100 gmasło (rozpuszczone)
- 50 gcukier
- 1 łyżeczkacukier waniliowy
- 40 gświeże drożdże
- 150 glekko ciepłe mleko
- 500 gmąka pszenna
- 1 łyżeczkasól
Do posmarowania
- 1 sztjajko
- 3 łyżkimleko
Nährwerte* / 8 Portionen
davon gesättigt 11 g
davon Zucker 13.2 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 14 von 14 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Najpierw przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę oraz cukier, dodaj zimne masło i rozcieraj palcami aż powstaną drobne okruszki. Gotową kruszonkę schowaj do lodówki.
- 2
Masło rozpuść w rondelku i dodaj mleko. Całość powinna być lekko letnia, ale nie gorąca.
- 3
Do mleka z masłem dodaj drożdże, cukier oraz cukier waniliowy. Wymieszaj do rozpuszczenia składników.
- 4
Do dużej miski wsyp mąkę oraz sól. Wlej przygotowaną mieszankę i dodaj jajko oraz żółtka.
- 5
Wyrabiaj ciasto około 2–3 minuty, aż składniki dobrze się połączą i powstanie miękkie, gładkie ciasto.
- 6
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 30 minut do wyrośnięcia.
- 7
Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych kawałków po około 120 g.
- 8
Każdy kawałek podziel na 3 cienkie wałeczki i zapleć w mały warkocz. Końcówki dobrze zlep i podwiń pod spód.
- 9
Ułóż mini chałeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 10
Chałeczki przykryj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
- 11
W miseczce roztrzep jajko z mlekiem i dokładnie posmaruj wyrośnięte mini chałeczki.
- 12
Posyp dużą ilością schłodzonej kruszonki.
- 13
Po posypaniu kruszonką nie odstawiaj już bułeczek do wyrastania. Od razu włóż je do nagrzanego piekarnika.
- 14
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C góra–dół przez około 20–23 minuty, aż mini chałeczki będą mocno złote i puszyste.
- 15
Po upieczeniu najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.
Tipp
Wenn du noch mehr Buttergeschmack möchtest, kannst du die frisch gebackenen Mini-Hefezöpfe nach dem Backen noch heiß leicht mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
Häufiger Fehler
Der häufigste Fehler ist zu heiße Milch mit Butter. Wenn die Flüssigkeit zu heiß ist, geht die Hefe nicht richtig auf und die Brötchen verlieren ihre Fluffigkeit.
Serviervorschlag
Die Mini-Hefezöpfe schmecken super mit Butter, selbstgemachter Marmelade, Pistaziencreme oder einfach so zum Kaffee oder Kakao.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
