Domowe bułki do hot dogów z mąki orkiszowej
Michał GotujeProsty przepis na miękkie, puszyste i elastyczne bułki do hot dogów. Przygotowane z mąki orkiszowej typ 630, którą można zastąpić mąką pszenną typ 650. Idealne do domowych hot dogów, na grilla i rodzinne kolacje.
Zutaten
- mąki orkiszowej typ 630 (lub pszennej typ 650)600 g
- letniego mleka350 g
- świeżych drożdży15 g
- cukru lub miodu15 g
- miękkiego masła50 g
- soli8 g
- jajko i odrobina mleka do posmarowania (opcjonalnie)1
- Odrobina roztopionego masła do posmarowania po upieczeniu
Nährwerte* / 12 Portionen
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 1 von 8 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Wymieszanie składników: do misy wlej letnie mleko, dodaj świeże drożdże i cukier lub miód. Dokładnie wymieszaj.
- 2
Pierwsze wyrabianie: dodaj mąkę orkiszową typ 630 lub pszenną typ 650. Wyrabiaj przez 2–3 minuty, aż składniki się połączą.
- 3
Dodanie masła i soli: dodaj sól oraz miękkie masło. Wyrabiaj kolejne 4–5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- 4
Formowanie bułek: podziel ciasto na porcje po 80–90 g. Każdą porcję rozwałkuj i zwiń ciasno w rulon, formując podłużne bułki do hot dogów.
- 5
Wyrastanie: ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 25–30 minut do wyrośnięcia.
- 6
Przygotowanie do pieczenia: posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka lub samym mlekiem.
- 7
Pieczenie: piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, przez 18–20 minut, aż bułki będą jasnozłote.
- 8
Zmiękczenie skórki: zaraz po upieczeniu posmaruj wierzch bułek roztopionym masłem i przykryj na kilka minut czystą ściereczką. Dzięki temu skórka pozostanie miękka.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
