Kurczak teriyaki z warzywami i ryżem
Michał GotujeSoczysty kurczak teriyaki z warzywami i ryżem, w klejącym, słodko-słonym sosie jak z azjatyckiego baru. Prosty obiad z jednej patelni, który robi ogromne wrażenie.
Składniki
Kurczak
- pierś z kurczaka500 g
- sól1 łyżeczka
- biały pieprz½ łyżeczki
- białko jajka1
- skrobia ziemniaczana1 łyżka
- woda (jeśli masa będzie za gęsta)odrobina
- olej do smażenia
Sos teriyaki
- sos sojowy6 łyżek
- woda100 ml
- brązowy cukier3 łyżki
- keczup1 łyżka
- świeży imbir (starty)kawałek
- czosnek (starty)1 duży ząbek
Warzywa
- porkawałek
- papryka½
- biała cebula½
- mrożone warzywa chińskie½ paczki
Do podania
- ryż
Wartości odżywcze* / 4 porcje
w tym nasycone 1.3 g
w tym cukry 9.1 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 7 z 18 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Dodaj sól i biały pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- 2
Dodaj białko jajka i mieszaj, aż mięso zrobi się lekko spienione i klejące.
- 3
Dosyp skrobię ziemniaczaną i ponownie wymieszaj. Jeśli masa będzie za gęsta, dodaj odrobinę wody.
- 4
W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, wodę, brązowy cukier, keczup, starty imbir i starty czosnek.
- 5
Kurczaka smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Jeśli patelnia jest mała, smaż mięso w dwóch partiach, żeby się nie dusiło.
- 6
Zdejmij kurczaka z patelni. Na tej samej patelni podsmaż pora, paprykę, cebulę i mrożone warzywa chińskie na mocnym ogniu.
- 7
Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale dalej zostać jędrne.
- 8
Wlej przygotowany sos na patelnię, dodaj usmażonego kurczaka i dokładnie wymieszaj.
- 9
Gotuj całość krótko, aż sos oblepi kurczaka i warzywa. Jeśli sos zrobi się za gęsty, dolej trochę wody.
- 10
Ryż przepłucz 5 razy, zalej wodą i odstaw na 20–30 minut.
- 11
Gotuj ryż metodą 10–5–5: 10 minut normalnego gotowania, 5 minut na minimalnym ogniu i 5 minut pod przykryciem do naciągnięcia.
- 12
Jeśli używasz ryżu ekspresowego, skróć czas gotowania mniej więcej o połowę.
- 13
Podawaj kurczaka teriyaki z warzywami od razu, najlepiej z gorącym ryżem.
Wskazówka
Najlepszy efekt uzyskasz, smażąc kurczaka na mocno rozgrzanym tłuszczu i nie przeładowując patelni. Dzięki temu mięso się zarumieni, a nie zacznie dusić.
Częsty błąd
Najczęstszy błąd to zbyt długie smażenie warzyw. W tym przepisie mają zostać jędrne i lekko chrupiące, bo wtedy całość smakuje bardziej jak z azjatyckiego baru.
Podanie
Podawaj z ryżem i odrobiną sezamu albo szczypiorku. To świetny szybki obiad z kurczakiem, który smakuje jak domowa wersja dania z azjatyckiego baru.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
