Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Reis
Michał GotujeSaftiges Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Reis in einer klebrigen, süß-herzhaften Sauce wie aus dem Asia-Imbiss. Ein einfaches Ein-Pfannen-Gericht, das großen Eindruck macht.
Zutaten
Hähnchen
- Hähnchenbrust500 g
- Salz1 łyżeczka
- weißer Pfeffer½ łyżeczki
- Eiweiß1
- Kartoffelstärke1 łyżka
- Wasser (falls die Masse zu dick ist)odrobina
- Öl zum Braten
Teriyaki-Sauce
- Sojasauce6 łyżek
- Wasser100 ml
- brauner Zucker3 łyżki
- Ketchup1 łyżka
- frischer Ingwer (gerieben)kawałek
- Knoblauch (gerieben)1 duży ząbek
Gemüse
- Lauchkawałek
- Paprika½
- weiße Zwiebel½
- tiefgekühltes asiatisches Gemüsemix½ paczki
Zum Servieren
- Reis
Nährwerte* / 4 Portionen
davon Zucker 0.8 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 1 von 18 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
- 2
Das Eiweiß dazugeben und verrühren, bis das Fleisch leicht schaumig und klebrig wird.
- 3
Die Kartoffelstärke einstreuen und erneut verrühren. Ist die Masse zu dick, etwas Wasser dazugeben.
- 4
In einer separaten Schüssel Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Ketchup, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch vermischen.
- 5
Das Hähnchen in gut erhitztem Öl goldbraun braten. Ist die Pfanne klein, das Fleisch in zwei Portionen braten, damit es nicht dünstet.
- 6
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne Lauch, Paprika, Zwiebel und das tiefgekühlte asiatische Gemüse bei starker Hitze anbraten.
- 7
Das Gemüse sollte leicht weich werden, aber knackig bleiben.
- 8
Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen, das gebratene Hähnchen dazugeben und gründlich vermischen.
- 9
Kurz weiterköcheln, bis die Sauce Hähnchen und Gemüse gut umhüllt. Wird die Sauce zu dick, etwas Wasser dazugießen.
- 10
Den Reis 5-mal spülen, mit Wasser bedecken und 20-30 Minuten quellen lassen.
- 11
Den Reis nach der 10-5-5-Methode kochen: 10 Minuten normal kochen, 5 Minuten auf kleinster Stufe und 5 Minuten zugedeckt vom Herd nehmen, damit er nachziehen kann.
- 12
Bei Verwendung von Express-Reis die Kochzeit etwa halbieren.
- 13
Das Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse sofort servieren, am besten mit heißem Reis.
Tipp
Das beste Ergebnis erzielst du, wenn du das Hähnchen in gut erhitztem Fett brätst und die Pfanne nicht überfüllst. So bekommt das Fleisch Farbe, anstatt zu dünsten.
Häufiger Fehler
Der häufigste Fehler ist, das Gemüse zu lange zu braten. In diesem Rezept soll es knackig und leicht bissfest bleiben, dann schmeckt das Ganze mehr wie aus dem Asia-Imbiss.
Serviervorschlag
Mit Reis und etwas Sesam oder Schnittlauch servieren. Ein tolles schnelles Hähnchengericht, das wie eine hausgemachte Version eines Asia-Imbiss-Gerichts schmeckt.
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