Teriyaki chicken with vegetables and rice
Juicy teriyaki chicken with vegetables and rice, in a sticky, sweet-salty sauce just like from an Asian takeout. A simple one-pan dinner that makes a huge impression.
Prep time
25 min
Cook time
25 min
Total
50 min
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Kurczak
- 500 gpierś z kurczaka
- 1 łyżeczkasól
- 1/2 łyżeczkibiały pieprz
- 1białko jajka
- 1 łyżkaskrobia ziemniaczana
- odrobinawoda (jeśli masa będzie za gęsta)
- olej do smażenia
Sos teriyaki
- 6 łyżeksos sojowy
- 100 mlwoda
- 3 łyżkibrązowy cukier
- 1 łyżkakeczup
- kawałekświeży imbir (starty)
- 1 duży ząbekczosnek (starty)
Warzywa
- kawałekpor
- 1/2papryka
- 1/2biała cebula
- 1/2 paczkimrożone warzywa chińskie
Do podania
- ryż
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 1.3 g
of which sugars 9.1 g
* Approximate values, calculated from 10 of 18 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Dodaj sól i biały pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- 2
Dodaj białko jajka i mieszaj, aż mięso zrobi się lekko spienione i klejące.
- 3
Dosyp skrobię ziemniaczaną i ponownie wymieszaj. Jeśli masa będzie za gęsta, dodaj odrobinę wody.
- 4
W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, wodę, brązowy cukier, keczup, starty imbir i starty czosnek.
- 5
Kurczaka smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Jeśli patelnia jest mała, smaż mięso w dwóch partiach, żeby się nie dusiło.
- 6
Zdejmij kurczaka z patelni. Na tej samej patelni podsmaż pora, paprykę, cebulę i mrożone warzywa chińskie na mocnym ogniu.
- 7
Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale dalej zostać jędrne.
- 8
Wlej przygotowany sos na patelnię, dodaj usmażonego kurczaka i dokładnie wymieszaj.
- 9
Gotuj całość krótko, aż sos oblepi kurczaka i warzywa. Jeśli sos zrobi się za gęsty, dolej trochę wody.
- 10
Ryż przepłucz 5 razy, zalej wodą i odstaw na 20–30 minut.
- 11
Gotuj ryż metodą 10–5–5: 10 minut normalnego gotowania, 5 minut na minimalnym ogniu i 5 minut pod przykryciem do naciągnięcia.
- 12
Jeśli używasz ryżu ekspresowego, skróć czas gotowania mniej więcej o połowę.
- 13
Podawaj kurczaka teriyaki z warzywami od razu, najlepiej z gorącym ryżem.
Tip
You'll get the best results by frying the chicken in well-heated oil without overcrowding the pan. That way the meat browns nicely instead of steaming.
Common mistake
The most common mistake is overcooking the vegetables. In this recipe they should stay firm and slightly crunchy — that's what makes the whole dish taste more like it came from an Asian takeout.
Serving suggestion
Serve with rice and a sprinkle of sesame seeds or spring onion. It's a great quick chicken dinner that tastes like a homemade version of an Asian takeout classic.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
