Domowe bagietki czosnkowe do odpiekania
Domowe bagietki czosnkowe do odpiekania, które robisz raz, zamrażasz i pieczesz wtedy, kiedy masz ochotę.
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
27 min
Oczekiwanie
1 godz. 40 min
Łącznie
2 godz. 37 min
Porcje
3
Trudność
Łatwy
Składniki
Ciasto na bagietki
- 500 gmąka pszenna typ 650
- 300 mlletnia woda
- 10 gświeże drożdże (lub 3 g suchych drożdży)
- 10 gsól
- 1 łyżeczkamiód lub cukier
- 20 mloliwa
Masło czosnkowe
- 120 gmiękkie masło
- 5 ząbkówczosnek (przeciśnięty przez praskę lub starty)
- 1 mały pęczeknatka pietruszki (można użyć też ziół mrożonych)
- sól (do smaku)
Wartości odżywcze* / 3 porcje
w tym nasycone 21.8 g
w tym cukry 2 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 8 z 10 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Do miski wlej letnią wodę, dodaj drożdże oraz miód lub cukier. Wymieszaj, żeby drożdże się rozprowadziły.
- 2
Dodaj mąkę pszenną typ 650 oraz sól. Wymieszaj składniki do momentu, aż zaczną się łączyć.
- 3
Dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto około 3 minuty, aż będzie jednolite i elastyczne.
- 4
Podziel ciasto na 3 części po około 270 g. Z każdej części uformuj kulkę, przykryj i zostaw na około 60 minut w temperaturze pokojowej.
- 5
Każdą kulkę rozciągnij na lekko oprószonym blacie, a następnie zwiń ciasno w kształt bagietki. Dobrze zlep łączenie od spodu.
- 6
Ułóż bagietki na blasze, przykryj suchą ściereczką i zostaw jeszcze na około 60 minut do wyrośnięcia.
- 7
W tym czasie przygotuj masło czosnkowe. Miękkie masło wymieszaj z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i solą do smaku.
- 8
Wyrośnięte bagietki natnij lekko wzdłuż lub zostaw bez nacinania, jeśli później chcesz zrobić nacięcia dopiero pod masło czosnkowe.
- 9
Piecz bagietki w 230°C góra-dół z parą przez około 12 minut. Mają być tylko lekko podpieczone i delikatnie złote, bo później będą jeszcze odgrzewane.
- 10
Po podpieczeniu całkowicie wystudź bagietki.
- 11
Ostudzone bagietki natnij ukośnie co około 2 cm, ale nie przecinaj ich do końca.
- 12
W każde nacięcie włóż porcję masła czosnkowego.
- 13
Tak przygotowane bagietki zapakuj do woreczków lub próżniowo i zamroź.
- 14
Gdy chcesz je zjeść, piecz bagietki prosto z zamrażarki w 230°C góra-dół przez około 12–15 minut, aż będą złote, chrupiące i gorące w środku.
Wskazówka
Najlepiej nie dopiekać bagietek za mocno przed zamrożeniem. Mają być tylko lekko podpieczone, dzięki temu po drugim pieczeniu będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Częsty błąd
Najczęstszy błąd to pełne dopieczenie bagietek przed zamrożeniem. Po ponownym odpieczeniu mogą wtedy wyjść zbyt suche i twarde.
Podanie
Podawaj jako dodatek do zupy, sałatki, makaronu, grilla albo jako szybką przekąskę na ciepło.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
