Hausgemachte Knoblauchbaguettes zum Aufbacken
Hausgemachte Knoblauchbaguettes zum Aufbacken – du bereitest sie einmal zu, frierst sie ein und backst sie dann, wenn du Lust hast.
Zubereitung
30 min
Kochzeit
27 min
Wartezeit
1 godz. 40 min
Gesamt
2 godz. 37 min
Portionen
3
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Ciasto na bagietki
- 500 gmąka pszenna typ 650
- 300 mlletnia woda
- 10 gświeże drożdże (lub 3 g suchych drożdży)
- 10 gsól
- 1 łyżeczkamiód lub cukier
- 20 mloliwa
Masło czosnkowe
- 120 gmiękkie masło
- 5 ząbkówczosnek (przeciśnięty przez praskę lub starty)
- 1 mały pęczeknatka pietruszki (można użyć też ziół mrożonych)
- sól (do smaku)
Nährwerte* / 3 Portionen
davon gesättigt 21.8 g
davon Zucker 2 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 8 von 10 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Do miski wlej letnią wodę, dodaj drożdże oraz miód lub cukier. Wymieszaj, żeby drożdże się rozprowadziły.
- 2
Dodaj mąkę pszenną typ 650 oraz sól. Wymieszaj składniki do momentu, aż zaczną się łączyć.
- 3
Dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto około 3 minuty, aż będzie jednolite i elastyczne.
- 4
Podziel ciasto na 3 części po około 270 g. Z każdej części uformuj kulkę, przykryj i zostaw na około 60 minut w temperaturze pokojowej.
- 5
Każdą kulkę rozciągnij na lekko oprószonym blacie, a następnie zwiń ciasno w kształt bagietki. Dobrze zlep łączenie od spodu.
- 6
Ułóż bagietki na blasze, przykryj suchą ściereczką i zostaw jeszcze na około 60 minut do wyrośnięcia.
- 7
W tym czasie przygotuj masło czosnkowe. Miękkie masło wymieszaj z czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i solą do smaku.
- 8
Wyrośnięte bagietki natnij lekko wzdłuż lub zostaw bez nacinania, jeśli później chcesz zrobić nacięcia dopiero pod masło czosnkowe.
- 9
Piecz bagietki w 230°C góra-dół z parą przez około 12 minut. Mają być tylko lekko podpieczone i delikatnie złote, bo później będą jeszcze odgrzewane.
- 10
Po podpieczeniu całkowicie wystudź bagietki.
- 11
Ostudzone bagietki natnij ukośnie co około 2 cm, ale nie przecinaj ich do końca.
- 12
W każde nacięcie włóż porcję masła czosnkowego.
- 13
Tak przygotowane bagietki zapakuj do woreczków lub próżniowo i zamroź.
- 14
Gdy chcesz je zjeść, piecz bagietki prosto z zamrażarki w 230°C góra-dół przez około 12–15 minut, aż będą złote, chrupiące i gorące w środku.
Tipp
Am besten die Baguettes vor dem Einfrieren nicht zu stark durchbacken. Sie sollen nur leicht vorgebacken sein – dann werden sie beim zweiten Backen außen knusprig und innen weich.
Häufiger Fehler
Der häufigste Fehler ist, die Baguettes vor dem Einfrieren vollständig durchzubacken. Beim erneuten Aufbacken können sie dann zu trocken und hart werden.
Serviervorschlag
Serviere sie als Beilage zu Suppe, Salat, Pasta, vom Grill oder als schnellen warmen Snack.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
