Chleb orkiszowy nocny z garnka
Prosty chleb orkiszowy bez wyrabiania, z nocnym wyrastaniem i pieczeniem w garnku.
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
55 min
Łącznie
1 godz. 25 min
Porcje
1
Trudność
Łatwy
Składniki
Ciasto
- 450 gzimna woda
- 5 gświeże drożdże (lub około 1,7 g suchych)
- 620 gmąka orkiszowa typ 630
- 30 gmąka orkiszowa pełnoziarnista
- 15 gsól
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj obie mąki z solą.
- 2
Rozpuść drożdże w zimnej wodzie.
- 3
Wlej wodę do mąki i mieszaj łyżką około 2 minuty, tylko do połączenia składników.
- 4
Wstaw ciasto do lodówki na 8-12 godzin.
- 5
Rano wyjmij ciasto 20-30 minut wcześniej.
- 6
Uformuj bochenek i delikatnie go napnij.
- 7
Przełóż ciasto do natłuszczonego garnka lub naczynia z pokrywką.
- 8
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C, licząc od osiągnięcia temperatury, cały czas pod przykrywką.
Wskazówka
Nie próbuj długo wyrabiać tego ciasta. Tu wystarczy dokładne połączenie składników i czas.
Częsty błąd
Za mało czasu w lodówce odbiera temu chlebowi smak i strukturę.
Podanie
Świetny do codziennych kanapek i tostów.