Overnight Spelt Bread from a Pot
A simple no-knead spelt bread with overnight rising and baking in a pot.
Prep time
30 min
Cook time
55 min
Total
1 godz. 25 min
Servings
1
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Ciasto
- 450 gzimna woda
- 5 gświeże drożdże (lub około 1,7 g suchych)
- 620 gmąka orkiszowa typ 630
- 30 gmąka orkiszowa pełnoziarnista
- 15 gsól
Nutrition facts* / 1 serving
of which saturated 2.6 g
of which sugars 9.8 g
* Approximate values, calculated from 5 of 5 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Wymieszaj obie mąki z solą.
- 2
Rozpuść drożdże w zimnej wodzie.
- 3
Wlej wodę do mąki i mieszaj łyżką około 2 minuty, tylko do połączenia składników.
- 4
Wstaw ciasto do lodówki na 8-12 godzin.
- 5
Rano wyjmij ciasto 20-30 minut wcześniej.
- 6
Uformuj bochenek i delikatnie go napnij.
- 7
Przełóż ciasto do natłuszczonego garnka lub naczynia z pokrywką.
- 8
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C, licząc od osiągnięcia temperatury, cały czas pod przykrywką.
Tip
Don't try to knead this dough for long. All you need here is to thoroughly combine the ingredients and let time do the rest.
Common mistake
Not enough time in the fridge robs this bread of its flavour and structure.
Serving suggestion
Great for everyday sandwiches and toast.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
Recipe video
