Dinkelbrot über Nacht aus dem Topf
Einfaches Dinkelbrot ohne Kneten, mit nächtlicher Gehzeit und Backen im Topf.
Zubereitung
30 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
1 godz. 25 min
Portionen
1
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Ciasto
- 450 gzimna woda
- 5 gświeże drożdże (lub około 1,7 g suchych)
- 620 gmąka orkiszowa typ 630
- 30 gmąka orkiszowa pełnoziarnista
- 15 gsól
Nährwerte* / 1 Portion
davon gesättigt 2.6 g
davon Zucker 9.8 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 5 von 5 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Wymieszaj obie mąki z solą.
- 2
Rozpuść drożdże w zimnej wodzie.
- 3
Wlej wodę do mąki i mieszaj łyżką około 2 minuty, tylko do połączenia składników.
- 4
Wstaw ciasto do lodówki na 8-12 godzin.
- 5
Rano wyjmij ciasto 20-30 minut wcześniej.
- 6
Uformuj bochenek i delikatnie go napnij.
- 7
Przełóż ciasto do natłuszczonego garnka lub naczynia z pokrywką.
- 8
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C, licząc od osiągnięcia temperatury, cały czas pod przykrywką.
Tipp
Versuch nicht, diesen Teig lange zu kneten. Hier reicht es, die Zutaten gründlich zu verbinden – den Rest erledigt die Zeit.
Häufiger Fehler
Zu wenig Zeit im Kühlschrank raubt diesem Brot seinen Geschmack und seine Struktur.
Serviervorschlag
Perfekt für alltägliche Sandwiches und Toast.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
Rezeptvideo
