Bułki z patelni z mięsem mielonym i serem
Miękkie i puszyste bułki z patelni nadziewane soczystym mięsem mielonym i ciągnącym serem. Prosty domowy przepis, który świetnie sprawdzi się na obiad, kolację albo imprezową przekąskę.
Składniki
Ciasto
- mąka pszenna typ 550500 g
- jogurt naturalny250 g
- letnia woda80 g
- świeże drożdże (lub 5 g suchych)15 g
- cukier1 łyżeczka
- sól10 g
- oliwa20 g
Farsz
- mielona karkówka600 g
- cebula1 szt
- czosnek2 ząbki
- sól1 łyżeczka
- pieprz½ łyżeczki
- papryka wędzona1 łyżeczka
- oregano🛒 kup½ łyżeczki
- mozzarella lub cheddar250 g
Masło czosnkowe
- masło40 g
- czosnek1 ząbek
- natka pietruszki (do smaku)
Wartości odżywcze* / 8 porcji
w tym nasycone 13 g
w tym cukry 3.3 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 17 z 18 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Do miski wlej letnią wodę oraz jogurt naturalny. Dodaj drożdże i cukier, następnie wymieszaj.
- 2
Wsyp mąkę i wyrabiaj ciasto około 2–3 minuty aż składniki się połączą.
- 3
Dodaj sól oraz oliwę i wyrabiaj kolejne 4–5 minut aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
- 4
Przykryj miskę i zostaw ciasto na około godzinę do wyrośnięcia.
- 5
Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, następnie dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu aż dobrze się zarumieni i odparuje.
- 6
Dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy i smaż jeszcze chwilę. Odstaw farsz do ostudzenia.
- 7
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, podziel na 8 kawałków i uformuj kulki po około 105–110 g.
- 8
Przykryj kulki i zostaw na 10–15 minut odpoczynku.
- 9
Każdą kulkę rozciągnij lub delikatnie rozwałkuj. Na środek nałóż farsz oraz ser.
- 10
Dokładnie zlep brzegi i lekko spłaszcz dłonią.
- 11
Smaż bułki na mocno rozgrzanej suchej patelni po kilka minut z każdej strony aż będą złote i przypieczone.
- 12
Wymieszaj roztopione masło z czosnkiem i natką pietruszki, następnie posmaruj gorące bułki.
- 13
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy ser jest jeszcze ciągnący.
Wskazówka
Nie dawaj zbyt dużo farszu do środka, dzięki temu bułki łatwiej się zamkną i nie będą pękały podczas smażenia.
Częsty błąd
Najczęstszym błędem jest dodawanie gorącego lub zbyt mokrego farszu, przez co ciasto robi się trudne do zamknięcia i może pękać.
Podanie
Podawaj z sosem czosnkowym, ostrym ketchupem albo świeżą surówką.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
Wideo z przepisem
