Pan-fried buns with ground meat and cheese
Soft and fluffy pan-fried buns stuffed with juicy ground meat and stretchy cheese. A simple homemade recipe that works great for lunch, dinner, or a party snack.
Prep time
35 min
Cook time
20 min
Total
55 min
Servings
8
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 550
- 250 gjogurt naturalny
- 80 gletnia woda
- 15 gświeże drożdże (lub 5 g suchych)
- 1 łyżeczkacukier
- 10 gsól
- 20 goliwa
Farsz
- 600 gmielona karkówka
- 1 sztcebula
- 2 ząbkiczosnek
- 1 łyżeczkasól
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- ½ łyżeczkioregano🛒 buy
- 250 gmozzarella lub cheddar
Masło czosnkowe
- 40 gmasło
- 1 ząbekczosnek
- natka pietruszki (do smaku)
Nutrition facts* / 8 servings
of which saturated 13 g
of which sugars 3.3 g
* Approximate values, calculated from 17 of 18 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Do miski wlej letnią wodę oraz jogurt naturalny. Dodaj drożdże i cukier, następnie wymieszaj.
- 2
Wsyp mąkę i wyrabiaj ciasto około 2–3 minuty aż składniki się połączą.
- 3
Dodaj sól oraz oliwę i wyrabiaj kolejne 4–5 minut aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
- 4
Przykryj miskę i zostaw ciasto na około godzinę do wyrośnięcia.
- 5
Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, następnie dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu aż dobrze się zarumieni i odparuje.
- 6
Dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy i smaż jeszcze chwilę. Odstaw farsz do ostudzenia.
- 7
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, podziel na 8 kawałków i uformuj kulki po około 105–110 g.
- 8
Przykryj kulki i zostaw na 10–15 minut odpoczynku.
- 9
Każdą kulkę rozciągnij lub delikatnie rozwałkuj. Na środek nałóż farsz oraz ser.
- 10
Dokładnie zlep brzegi i lekko spłaszcz dłonią.
- 11
Smaż bułki na mocno rozgrzanej suchej patelni po kilka minut z każdej strony aż będą złote i przypieczone.
- 12
Wymieszaj roztopione masło z czosnkiem i natką pietruszki, następnie posmaruj gorące bułki.
- 13
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy ser jest jeszcze ciągnący.
Tip
Don't put too much filling inside — that way the buns are easier to seal and won't burst open while frying.
Common mistake
The most common mistake is adding filling that's too hot or too wet, which makes the dough hard to seal and prone to splitting.
Serving suggestion
Serve with garlic sauce, hot ketchup, or a fresh coleslaw.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
Recipe video
