Pfannenbuletten mit Hackfleisch und Käse
Weiche und fluffige Pfannenbuletten gefüllt mit saftigem Hackfleisch und ziehendem Käse. Ein einfaches Hausrezept, das sich perfekt als Mittag- oder Abendessen oder als Party-Snack eignet.
Zubereitung
35 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
55 min
Portionen
8
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 550
- 250 gjogurt naturalny
- 80 gletnia woda
- 15 gświeże drożdże (lub 5 g suchych)
- 1 łyżeczkacukier
- 10 gsól
- 20 goliwa
Farsz
- 600 gmielona karkówka
- 1 sztcebula
- 2 ząbkiczosnek
- 1 łyżeczkasól
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- ½ łyżeczkioregano🛒 kaufen
- 250 gmozzarella lub cheddar
Masło czosnkowe
- 40 gmasło
- 1 ząbekczosnek
- natka pietruszki (do smaku)
Nährwerte* / 8 Portionen
davon gesättigt 13 g
davon Zucker 3.3 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 17 von 18 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Do miski wlej letnią wodę oraz jogurt naturalny. Dodaj drożdże i cukier, następnie wymieszaj.
- 2
Wsyp mąkę i wyrabiaj ciasto około 2–3 minuty aż składniki się połączą.
- 3
Dodaj sól oraz oliwę i wyrabiaj kolejne 4–5 minut aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
- 4
Przykryj miskę i zostaw ciasto na około godzinę do wyrośnięcia.
- 5
Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, następnie dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu aż dobrze się zarumieni i odparuje.
- 6
Dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy i smaż jeszcze chwilę. Odstaw farsz do ostudzenia.
- 7
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, podziel na 8 kawałków i uformuj kulki po około 105–110 g.
- 8
Przykryj kulki i zostaw na 10–15 minut odpoczynku.
- 9
Każdą kulkę rozciągnij lub delikatnie rozwałkuj. Na środek nałóż farsz oraz ser.
- 10
Dokładnie zlep brzegi i lekko spłaszcz dłonią.
- 11
Smaż bułki na mocno rozgrzanej suchej patelni po kilka minut z każdej strony aż będą złote i przypieczone.
- 12
Wymieszaj roztopione masło z czosnkiem i natką pietruszki, następnie posmaruj gorące bułki.
- 13
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy ser jest jeszcze ciągnący.
Tipp
Gib nicht zu viel Füllung hinein – so lassen sich die Buletten leichter verschließen und reißen beim Braten nicht auf.
Häufiger Fehler
Der häufigste Fehler ist, die Füllung heiß oder zu feucht hineinzugeben – dadurch wird der Teig schwer zu verschließen und kann reißen.
Serviervorschlag
Serviere sie mit Knoblauchsauce, scharfem Ketchup oder einem frischen Krautsalat.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
Rezeptvideo
