Bułki wrocławskie

Name: Bułki wrocławskie
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 9 porcji
Ingredients: 150 g woda; 50 g mąka pszenna; 10 g świeże drożdże; 450 g mąka pszenna; 10 g sól; 10 g świeże drożdże; 180 g woda

Lekkie, miękkie i bardzo uniwersalne bułki, które świetnie sprawdzają się na co dzień.

Przygotowanie

1 godz. 30 min

Gotowanie

20 min

Łącznie

1 godz. 50 min

Porcje

Trudność

Średni

Składniki

9 porcji

Zaczyn

150 gwoda
50 gmąka pszenna
10 gświeże drożdże

Ciasto właściwe

450 gmąka pszenna (typ 450, 550, 650 lub 750)
10 gsól
10 gświeże drożdże
180 gwoda

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn z 150 g wody, 50 g mąki i 10 g drożdży. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
2
Do misy wsyp 450 g mąki i 10 g soli.
3
Rozpuść pozostałe 10 g drożdży w 180 g wody i dodaj do misy razem z zaczynem.
4
Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut.
5
Odstaw ciasto na 15 minut odpoczynku.
6
Krótko zagnieć ciasto ponownie.
7
Podziel na 9 równych części i uformuj bułki.
8
Zostaw do wyrastania na około 20 minut.
9
Natnij bułki i piecz około 20 minut w 230°C.

Wskazówka

Dobrze wyrobione ciasto i krótki odpoczynek po wyrabianiu poprawiają strukturę bułek.

Częsty błąd

Zbyt krótkie wyrabianie sprawi, że bułki będą mniej lekkie i gorzej wyrosną.

Podanie

Świetne do codziennych kanapek, śniadań i kolacji.