
Bułki wrocławskie
Lekkie, miękkie i bardzo uniwersalne bułki, które świetnie sprawdzają się na co dzień.
Przygotowanie
1 godz. 30 min
Gotowanie
20 min
Łącznie
1 godz. 50 min
Porcje
9
Trudność
Średni
Składniki
Zaczyn
- 150 gwoda
- 50 gmąka pszenna
- 10 gświeże drożdże
Ciasto właściwe
- 450 gmąka pszenna (typ 450, 550, 650 lub 750)
- 10 gsól
- 10 gświeże drożdże
- 180 gwoda
Przygotowanie
- 1
Przygotuj zaczyn z 150 g wody, 50 g mąki i 10 g drożdży. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
- 2
Do misy wsyp 450 g mąki i 10 g soli.
- 3
Rozpuść pozostałe 10 g drożdży w 180 g wody i dodaj do misy razem z zaczynem.
- 4
Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut.
- 5
Odstaw ciasto na 15 minut odpoczynku.
- 6
Krótko zagnieć ciasto ponownie.
- 7
Podziel na 9 równych części i uformuj bułki.
- 8
Zostaw do wyrastania na około 20 minut.
- 9
Natnij bułki i piecz około 20 minut w 230°C.
Wskazówka
Dobrze wyrobione ciasto i krótki odpoczynek po wyrabianiu poprawiają strukturę bułek.
Częsty błąd
Zbyt krótkie wyrabianie sprawi, że bułki będą mniej lekkie i gorzej wyrosną.
Podanie
Świetne do codziennych kanapek, śniadań i kolacji.