Wrocław Rolls
Light, soft and very versatile rolls that work great for everyday use.
Prep time
1 godz. 30 min
Cook time
20 min
Total
1 godz. 50 min
Servings
9
Difficulty
Średni
Ingredients
Zaczyn
- 150 gwoda
- 50 gmąka pszenna
- 10 gświeże drożdże
Ciasto właściwe
- 450 gmąka pszenna (typ 450, 550, 650 lub 750)
- 10 gsól
- 10 gświeże drożdże
- 180 gwoda
Nutrition facts* / 9 servings
of which saturated 0.1 g
of which sugars 0.2 g
* Approximate values, calculated from 7 of 7 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Przygotuj zaczyn z 150 g wody, 50 g mąki i 10 g drożdży. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
- 2
Do misy wsyp 450 g mąki i 10 g soli.
- 3
Rozpuść pozostałe 10 g drożdży w 180 g wody i dodaj do misy razem z zaczynem.
- 4
Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut.
- 5
Odstaw ciasto na 15 minut odpoczynku.
- 6
Krótko zagnieć ciasto ponownie.
- 7
Podziel na 9 równych części i uformuj bułki.
- 8
Zostaw do wyrastania na około 20 minut.
- 9
Natnij bułki i piecz około 20 minut w 230°C.
Tip
Well-kneaded dough and a short rest after kneading improve the structure of the rolls.
Common mistake
Kneading for too short a time will make the rolls less light and they won't rise as well.
Serving suggestion
Great for everyday sandwiches, breakfasts and suppers.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
Recipe video
