Breslauer Brötchen

Leichte, weiche und sehr vielseitige Brötchen, die sich prima für den Alltag eignen.

1 godz. 50 min|Średni|9 Schritte

5.0(2 Bewertungen)

9 Portionen

składniki przeliczają się same

Zutaten

Zaczyn

Ciasto właściwe

Nährwerte* / 9 Portionen

Kalorien

205 kcal

Eiweiß

5.9 g

Fett

davon gesättigt 0.1 g

0.7 g

Kohlenhydrate

davon Zucker 0.2 g

41.8 g

Ballaststoffe

1.5 g

* Richtwerte, berechnet auf Basis von 7 von 7 Zutaten des Rezepts.

1
Przygotuj zaczyn z 150 g wody, 50 g mąki i 10 g drożdży. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
2
Do misy wsyp 450 g mąki i 10 g soli.
3
Rozpuść pozostałe 10 g drożdży w 180 g wody i dodaj do misy razem z zaczynem.
4
Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut.
5
Odstaw ciasto na 15 minut odpoczynku.
6
Krótko zagnieć ciasto ponownie.
7
Podziel na 9 równych części i uformuj bułki.
8
Zostaw do wyrastania na około 20 minut.
9
Natnij bułki i piecz około 20 minut w 230°C.