Bułki burgerowe brioche
Miękkie, maślane bułki burgerowe brioche idealne do domowych burgerów.
Składniki
Ciasto
- mąka pszenna typ 550500 g
- letnie mleko120 g
- letnia woda80 g
- jajka M2 szt.
- miękkie masło60 g
- cukier40 g
- sól10 g
- świeże drożdże (lub 8 g instant)25 g
Do posmarowania
- jajko z mlekiem
Wartości odżywcze* / 8 porcji
w tym nasycone 4.7 g
w tym cukry 6 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 8 z 9 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj mleko, drożdże i cukier.
- 2
Dodaj mąkę, jajka i wodę, a następnie zacznij wyrabiać.
- 3
Po około 2 minutach dodaj sól i wyrabiaj przez 10-12 minut.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie.
- 5
Odstaw na 1 godzinę do podwojenia objętości.
- 6
Odgazuj ciasto, podziel na 8 części i uformuj bułki.
- 7
Zostaw do wyrastania na około 30 minut.
- 8
Posmaruj bułki jajkiem z mlekiem.
- 9
Piecz 15-17 minut w 180°C.
Wskazówka
Nie skracaj wyrabiania po dodaniu masła. Właśnie wtedy ciasto nabiera odpowiedniej gładkości.
Częsty błąd
Za szybkie dodanie masła albo za krótkie wyrabianie sprawią, że bułki będą mniej puszyste.
Podanie
Idealne do burgerów, ale też do miękkich kanapek na ciepło.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
Wideo z przepisem
