Bułki burgerowe brioche
Miękkie, maślane bułki burgerowe brioche idealne do domowych burgerów.
Przygotowanie
1 godz. 50 min
Gotowanie
17 min
Łącznie
2 godz. 7 min
Porcje
8
Trudność
Średni
Składniki
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 550
- 120 gletnie mleko
- 80 gletnia woda
- 2 szt.jajka M
- 60 gmiękkie masło
- 40 gcukier
- 10 gsól
- 25 gświeże drożdże (lub 8 g instant)
Do posmarowania
- jajko z mlekiem
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj mleko, drożdże i cukier.
- 2
Dodaj mąkę, jajka i wodę, a następnie zacznij wyrabiać.
- 3
Po około 2 minutach dodaj sól i wyrabiaj przez 10-12 minut.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie.
- 5
Odstaw na 1 godzinę do podwojenia objętości.
- 6
Odgazuj ciasto, podziel na 8 części i uformuj bułki.
- 7
Zostaw do wyrastania na około 30 minut.
- 8
Posmaruj bułki jajkiem z mlekiem.
- 9
Piecz 15-17 minut w 180°C.
Wskazówka
Nie skracaj wyrabiania po dodaniu masła. Właśnie wtedy ciasto nabiera odpowiedniej gładkości.
Częsty błąd
Za szybkie dodanie masła albo za krótkie wyrabianie sprawią, że bułki będą mniej puszyste.
Podanie
Idealne do burgerów, ale też do miękkich kanapek na ciepło.