Brioche-Burgerbrötchen
Weiche, buttrige Brioche-Burgerbrötchen – perfekt für selbstgemachte Burger.
Zubereitung
1 godz. 50 min
Kochzeit
17 min
Gesamt
2 godz. 7 min
Portionen
8
Schwierigkeit
Średni
Zutaten
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 550
- 120 gletnie mleko
- 80 gletnia woda
- 2 szt.jajka M
- 60 gmiękkie masło
- 40 gcukier
- 10 gsól
- 25 gświeże drożdże (lub 8 g instant)
Do posmarowania
- jajko z mlekiem
Nährwerte* / 8 Portionen
davon gesättigt 4.7 g
davon Zucker 6 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 8 von 9 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Wymieszaj mleko, drożdże i cukier.
- 2
Dodaj mąkę, jajka i wodę, a następnie zacznij wyrabiać.
- 3
Po około 2 minutach dodaj sól i wyrabiaj przez 10-12 minut.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie.
- 5
Odstaw na 1 godzinę do podwojenia objętości.
- 6
Odgazuj ciasto, podziel na 8 części i uformuj bułki.
- 7
Zostaw do wyrastania na około 30 minut.
- 8
Posmaruj bułki jajkiem z mlekiem.
- 9
Piecz 15-17 minut w 180°C.
Tipp
Kürze das Kneten nach der Zugabe der Butter nicht ab. Genau in dieser Phase bekommt der Teig die richtige Geschmeidigkeit.
Häufiger Fehler
Butter zu früh hinzufügen oder zu kurz kneten – beides macht die Brötchen weniger luftig.
Serviervorschlag
Perfekt für Burger, aber auch für warme weiche Sandwiches.
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Rezeptvideo
