Brioche burger buns
Soft, buttery brioche burger buns perfect for homemade burgers.
Prep time
1 godz. 50 min
Cook time
17 min
Total
2 godz. 7 min
Servings
8
Difficulty
Średni
Ingredients
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 550
- 120 gletnie mleko
- 80 gletnia woda
- 2 szt.jajka M
- 60 gmiękkie masło
- 40 gcukier
- 10 gsól
- 25 gświeże drożdże (lub 8 g instant)
Do posmarowania
- jajko z mlekiem
Nutrition facts* / 8 servings
of which saturated 4.7 g
of which sugars 6 g
* Approximate values, calculated from 8 of 9 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Wymieszaj mleko, drożdże i cukier.
- 2
Dodaj mąkę, jajka i wodę, a następnie zacznij wyrabiać.
- 3
Po około 2 minutach dodaj sól i wyrabiaj przez 10-12 minut.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie.
- 5
Odstaw na 1 godzinę do podwojenia objętości.
- 6
Odgazuj ciasto, podziel na 8 części i uformuj bułki.
- 7
Zostaw do wyrastania na około 30 minut.
- 8
Posmaruj bułki jajkiem z mlekiem.
- 9
Piecz 15-17 minut w 180°C.
Tip
Don't cut the kneading short after adding the butter. That's exactly when the dough gets its proper smoothness.
Common mistake
Adding the butter too soon or not kneading long enough will make the buns less fluffy.
Serving suggestion
Perfect for burgers, but also great for soft warm sandwiches.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
Recipe video
