Bagietki nocne śniadaniowe
Chrupiące bagietki z nocnej fermentacji, bez wyrabiania i bez porannego stresu.
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
22 min
Łącznie
37 min
Porcje
2
Trudność
Łatwy
Składniki
Ciasto
- 500 gmąka pszenna typ 650
- 365 mlwoda
- 8 gsól
- 1 gdrożdże instant
Wartości odżywcze* / 2 porcje
w tym nasycone 0.5 g
w tym cukry 0.8 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 4 z 4 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj mąkę, wodę, sól i drożdże tylko do połączenia składników.
- 2
Przykryj miskę i zostaw ciasto na noc na 8-12 godzin.
- 3
Rano wyłóż ciasto na mocno oprószony mąką blat.
- 4
Rękami podziel ciasto na 2 części.
- 5
Uformuj bagietki i odwróć je wilgotną stroną do góry.
- 6
Przenieś bagietki na blachę, delikatnie je rozciągając.
- 7
Piecz w 250 stopniach góra-dół przez 18-22 minuty do złotego koloru.
Wskazówka
Nie podsypuj zbyt mało mąki przy formowaniu, bo ciasto jest luźne i mocno napowietrzone.
Częsty błąd
Zbyt agresywne formowanie wypchnie powietrze z ciasta i bagietki wyjdą cięższe.
Podanie
Najlepsze na śniadanie, do kanapek albo z samym masłem.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
