Amerykańskie chewy cookies

Przygotowanie

1. 1

   Miękkie masło przełóż do miski i ubijaj przez około 2 minuty, aż zrobi się jaśniejsze i bardziej kremowe.

2. 2

   Dodaj ciemny brązowy cukier oraz biały cukier i ubijaj dalej, aż masa będzie puszysta.

3. 3

   Dodaj jajko, żółtko oraz pastę waniliową lub ekstrakt waniliowy i krótko zmiksuj do połączenia.

4. 4

   Dodaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz kawę instant espresso.

5. 5

   Wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie miksuj za długo, żeby ciastka nie wyszły twarde.

6. 6

   Dodaj posiekaną gorzką czekoladę oraz czekoladowe perełki lub dropsy i krótko wymieszaj.

7. 7

   Uformuj duże kulki z ciasta, najlepiej po około 50–60 g każda.

8. 8

   Ułóż kulki na talerzu lub blaszce i schładzaj w lodówce minimum 2 godziny.

9. 9

   Rozgrzej piekarnik do 175°C góra-dół.

10. 10

    Ułóż ciastka na blaszce z papierem do pieczenia, zostawiając duże odstępy.

11. 11

    Piecz przez 16–18 minut, aż brzegi będą lekko złote, a środek nadal będzie wyglądał na miękki.

12. 12

    Po upieczeniu zostaw ciastka na blaszce przez 10–15 minut, żeby się ustabilizowały i zachowały chewy środek.