Chrupiące tortille mięsno-serowe
Michał GotujeChrupiące tortille z mięsem mielonym, ciągnącym cheddarem, czerwoną fasolą i kukurydzą, podawane z kremowym sosem z awokado i jogurtu greckiego. Domowe burrito z patelni na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki
Farsz
- mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego500 g
- duża cebula1
- ząbki czosnku2
- pulpy pomidorowej½-1 puszka
- kukurydzy (mała puszka) (Odsączona)1 puszka
- czerwonej fasoli (Odsączona)½ puszki
- soli1 łyżeczka
- papryki słodkiej lub wędzonej (czubata łyżeczka)1 łyżeczka
- chili (Lub więcej do smaku)½ łyżeczki
- czarnego pieprzu (Lub więcej do smaku)½ łyżeczki
Sos z awokado
- awokado1
- jogurtu greckiego (czubate łyżki)2 łyżki
- Sok z ½ limonki lub cytryny
- małe ząbki czosnku2
- soli (Dodawaj stopniowo, według smaku)do ½ łyżeczki
- czarnego pieprzu (Lub więcej do smaku)½ łyżeczki
- Szczypta mielonego kminu rzymskiego
Dodatkowo
- Placki tortilli (Liczba zależy od wielkości placków i ilości nakładanego farszu)
- Ser cheddar (Spora porcja do każdej tortilli, według uznania)
- Niewielka ilość oleju (Do podsmażenia cebuli i zawiniętych tortilli)
- Papryka słodka lub wędzona (Do posypania oleju na patelni)
Wartości odżywcze* / 4 porcje
w tym nasycone 0.2 g
w tym cukry 0.4 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 4 z 21 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę. Dodaj 2 pokrojone ząbki czosnku i smaż jeszcze przez chwilę.
- 2
Dodaj 500 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego. Rozdrabniaj je łopatką i smaż, aż się zrumieni.
- 3
Dopraw mięso 1 łyżeczką soli, 1 czubatą łyżeczką papryki słodkiej lub wędzonej, ½ łyżeczki chili i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Chili i pieprzu możesz dodać więcej, jeśli lubisz. Wymieszaj i chwilę podsmażaj.
- 4
Dodaj ½–1 puszkę pulpy pomidorowej. Smaż, aż nadmiar wody odparuje i farsz zgęstnieje.
- 5
Dorzuć odsączoną małą puszkę kukurydzy oraz ½ puszki odsączonej czerwonej fasoli. Wszystko wymieszaj i podgrzej.
- 6
Przygotuj sos. Miąższ 1 awokado skrop sokiem z ½ limonki lub cytryny. Dodaj 2 małe ząbki czosnku, 2 czubate łyżki jogurtu greckiego, ½ łyżeczki pieprzu oraz szczyptę mielonego kminu rzymskiego. Zblenduj na gładko. Dopraw solą, dodając stopniowo do ½ łyżeczki. W razie potrzeby dodaj więcej pieprzu.
- 7
Każdy placek tortilli krótko podgrzej na rozgrzanej, suchej patelni, żeby był bardziej elastyczny i łatwiej się zawijał.
- 8
Na środek tortilli nałóż farsz i sporą porcję cheddara według uznania. Złóż boki do środka i ciasno zwiń.
- 9
Na patelnię wlej niewielką ilość oleju i posyp go papryką słodką lub wędzoną. Ułóż tortillę łączeniem do dołu, następnie podsmaż również z drugiej strony. Smaż, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a cheddar się rozpuści. Pilnuj temperatury, żeby papryka się nie przypaliła.
- 10
Podawaj chrupiące tortille mięsno-serowe z sosem z awokado i jogurtu greckiego.
Wskazówka
Dokładnie odparuj farsz i podgrzej placki przed zawijaniem. Tortille układaj na patelni najpierw łączeniem do dołu.
Częsty błąd
Zbyt mokry farsz rozmiękcza tortillę, a za duża ilość nadzienia utrudnia zawijanie. Zbyt wysoka temperatura może przypalić paprykę, zanim ser zdąży się rozpuścić.
Podanie
Podawaj na ciepło z kremowym sosem z awokado, limonki i jogurtu greckiego.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
.webp)
