Hausgemachte Sandwich-Baguettes ohne Kneten
Einfache hausgemachte Sandwich-Baguettes ohne Kneten, ohne Küchenmaschine und ohne Öl. Sie sind außen knusprig, innen weich und ideal für Sandwiches zur Arbeit, Schule oder zum Abendessen.
Zubereitung
2 godz. 30 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
2 godz. 55 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Ciasto
- 360 gmąka pszenna
- 235 gwoda
- 9 gświeże drożdże
- 7 gsól
Nährwerte* / 4 Portionen
davon gesättigt 0.2 g
davon Zucker 0.3 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 4 von 4 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Do miski wlej wodę, dodaj świeże drożdże i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- 2
Dodaj mąkę oraz sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie trzeba długo wyrabiać. Ciasto może być lekko klejące i tak ma być.
- 3
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 2 godziny, aż wyraźnie podrośnie.
- 4
Po tym czasie przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i podziel na 4 części.
- 5
Z każdej części uformuj małą bagietkę.
- 6
Ułóż bagietki na blasze z papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 15–30 minut.
- 7
Natnij bagietki ostrym nożem.
- 8
Piecz w 220°C góra-dół przez około 25 minut, aż bagietki będą rumiane i chrupiące.
- 9
Po upieczeniu odstaw bagietki na kratkę, żeby lekko przestygły.
Tipp
Wenn du eine knusprigere Kruste haben möchtest, kannst du die Baguettes vor dem Backen leicht mit Wasser besprühen. Du kannst auch ein leeres Metallblech auf dem Ofenboden vorheizen und nach dem Einschieben der Baguettes etwas kochendes Wasser daraufgießen, um Dampf zu erzeugen. Gieß kein Wasser auf die Scheibe oder die Heizelemente.
Häufiger Fehler
Gib beim Formen nicht zu viel Mehl dazu. Der Teig darf leicht kleben – genau das sorgt dafür, dass die Baguettes nach dem Backen innen schön weich bleiben.
Serviervorschlag
Die Baguettes eignen sich super für Sandwiches mit Salat, Schinken, Käse, Gurke oder deinen Lieblingszutaten. Sie sind ideal für die Arbeit, Schule, zum Abendessen oder als hausgemachtes Brot zur Suppe.
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