Hausgemachte Sandwich-Baguettes ohne Kneten
Einfache hausgemachte Sandwich-Baguettes ohne Kneten, ohne Küchenmaschine und ohne Olivenöl. Außen knusprig, innen weich und perfekt für Sandwiches für die Arbeit, die Schule oder zum Abendessen.
Zubereitung
2 godz. 30 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
2 godz. 55 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Teig
- 360 gWeizenmehl
- 235 gWasser
- 9 gfrische Hefe
- 7 gSalz
Zubereitung
- 1
Das Wasser in eine Schüssel geben, die frische Hefe dazugeben und verrühren, bis sie sich auflöst.
- 2
Mehl und Salz dazugeben. Nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Man muss nicht lange kneten. Der Teig darf leicht klebrig sein, das ist normal.
- 3
Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- 4
Danach den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Teile teilen.
- 5
Aus jedem Teil ein kleines Baguette formen.
- 6
Die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und 15-30 Minuten ruhen lassen.
- 7
Die Baguettes mit einem scharfen Messer einschneiden.
- 8
Bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis die Baguettes goldbraun und knusprig sind.
- 9
Nach dem Backen die Baguettes auf einem Gitter kurz abkühlen lassen.
Tipp
Für eine noch knusprigere Kruste kannst du die Baguettes vor dem Backen leicht mit Wasser besprühen. Du kannst auch ein leeres Blech im unteren Bereich des Ofens vorheizen und, nachdem die Baguettes im Ofen sind, etwas kochendes Wasser hineingießen, um Dampf zu erzeugen. Kein Wasser direkt auf die Ofenscheibe oder das Heizelement gießen.
Häufiger Fehler
Beim Formen nicht zu viel zusätzliches Mehl verwenden. Der Teig darf leicht klebrig sein, dadurch bleiben die Baguettes nach dem Backen innen weich.
Serviervorschlag
Die Baguettes eignen sich hervorragend für Sandwiches mit Salat, Schinken, Käse, Gurke oder anderen Lieblingsbelägen. Gut für die Arbeit, die Schule, zum Abendessen oder als hausgemachtes Brot zur Suppe.
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