Homemade sandwich baguettes — no-knead
Simple homemade sandwich baguettes — no kneading, no stand mixer, no oil. They're crispy on the outside, soft on the inside, and perfect for sandwiches for work, school, or dinner.
Prep time
2 godz. 30 min
Cook time
25 min
Total
2 godz. 55 min
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Ciasto
- 360 gmąka pszenna
- 235 gwoda
- 9 gświeże drożdże
- 7 gsól
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 0.2 g
of which sugars 0.3 g
* Approximate values, calculated from 4 of 4 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Do miski wlej wodę, dodaj świeże drożdże i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- 2
Dodaj mąkę oraz sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie trzeba długo wyrabiać. Ciasto może być lekko klejące i tak ma być.
- 3
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 2 godziny, aż wyraźnie podrośnie.
- 4
Po tym czasie przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i podziel na 4 części.
- 5
Z każdej części uformuj małą bagietkę.
- 6
Ułóż bagietki na blasze z papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 15–30 minut.
- 7
Natnij bagietki ostrym nożem.
- 8
Piecz w 220°C góra-dół przez około 25 minut, aż bagietki będą rumiane i chrupiące.
- 9
Po upieczeniu odstaw bagietki na kratkę, żeby lekko przestygły.
Tip
If you want a crispier crust, you can lightly mist the baguettes with water before baking. You can also place an empty metal baking tray on the bottom of the oven, and once you put the baguettes in, pour a little boiling water onto it to create steam. Don't pour water on the glass or the heating element.
Common mistake
Don't add too much flour when shaping. The dough can be a little sticky, but that's exactly what keeps the baguettes soft on the inside after baking.
Serving suggestion
These baguettes are great for sandwiches with lettuce, ham, cheese, cucumber, or whatever toppings you like. They work well for work, school, dinner, or as homemade bread alongside soup.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
