Kartoffelbrot aus dem Topf
Weiches, saftiges Brot mit Kartoffeln, im Topf gebacken.
Zubereitung
25 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
1 godz. 20 min
Portionen
1
Schwierigkeit
Średni
Zutaten
Ciasto
- 650 gmąka orkiszowa typ 650
- 350 gugotowane zimne ziemniaki
- 190 gwoda
- 9 gświeże drożdże
- 12 gsól
- 2 łyżeczkioliwa
Nährwerte* / 1 Portion
davon gesättigt 3.9 g
davon Zucker 12.6 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 6 von 6 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Zblenduj ziemniaki z wodą i drożdżami.
- 2
Dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrób ciasto.
- 3
Zostaw ciasto na 15 minut, zrób składanie i daj mu kolejne 15 minut odpoczynku.
- 4
W wersji lepszej zostaw ciasto na 30 minut, zrób składanie i daj kolejne 30 minut odpoczynku.
- 5
Uformuj chleb i przełóż go do natłuszczonego garnka.
- 6
Wstaw garnek do zimnego piekarnika.
- 7
Piecz 55 minut w 230 stopniach, a ostatnie 10 minut bez pokrywki.
Tipp
Je besser du die Kartoffeln mit dem Wasser pürierst, desto gleichmäßiger und weicher wird die Struktur des Brotes.
Häufiger Fehler
Eine zu kurze Fermentation macht das Brot schwerer und weniger luftig.
Serviervorschlag
Super für Sandwiches, besonders noch leicht warm.
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