Potato Bread from a Pot
Soft, moist bread made with potatoes, baked in a pot.
Prep time
25 min
Cook time
55 min
Total
1 godz. 20 min
Servings
1
Difficulty
Średni
Ingredients
Ciasto
- 650 gmąka orkiszowa typ 650
- 350 gugotowane zimne ziemniaki
- 190 gwoda
- 9 gświeże drożdże
- 12 gsól
- 2 łyżeczkioliwa
Nutrition facts* / 1 serving
of which saturated 3.9 g
of which sugars 12.6 g
* Approximate values, calculated from 6 of 6 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Zblenduj ziemniaki z wodą i drożdżami.
- 2
Dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrób ciasto.
- 3
Zostaw ciasto na 15 minut, zrób składanie i daj mu kolejne 15 minut odpoczynku.
- 4
W wersji lepszej zostaw ciasto na 30 minut, zrób składanie i daj kolejne 30 minut odpoczynku.
- 5
Uformuj chleb i przełóż go do natłuszczonego garnka.
- 6
Wstaw garnek do zimnego piekarnika.
- 7
Piecz 55 minut w 230 stopniach, a ostatnie 10 minut bez pokrywki.
Tip
The better you blend the potatoes with the water, the more uniform and soft the bread's texture will be.
Common mistake
Too short a fermentation time will make the bread denser and less fluffy.
Serving suggestion
Great for sandwiches, especially while still slightly warm.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
