Placki z cukinii i ziemniaków z sosem czosnkowo-koperkowym
Michał GotujeChrupiące placki z cukinii i ziemniaków z domowym sosem czosnkowo-koperkowym. Prosty przepis na złociste placki cukiniowo-ziemniaczane, które są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Świetny pomysł na obiad, kolację lub wykorzystanie sezonowej cukinii.
Składniki
Placki
- cukinia500 g
- ziemniaki500 g
- jajka2 szt.
- mąka pszenna4 łyżki
- mąka ziemniaczana2 łyżki
- sól1 łyżeczka
- pieprz½ łyżeczki
- oregano (opcjonalnie)🛒 kup1 łyżeczka
- tłuszcz do smażenia
Sos czosnkowo-koperkowy
- jogurt naturalny200 g
- majonez3 łyżki
- śmietana 18%3 łyżki
- czosnek1 ząbek
- świeży koperek (dużo)
- sok z cytryny1 łyżeczka
- oregano🛒 kup½ łyżeczki
- sól (szczypta)
- pieprz (szczypta)
Wartości odżywcze* / 4 porcje
w tym nasycone 4.7 g
w tym cukry 7.1 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 14 z 18 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Zetrzyj warzywa. Cukinię i ziemniaki zetrzyj na tarce. Przełóż na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- 2
Przygotuj masę na placki. Do odciśniętej cukinii i ziemniaków dodaj jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz oraz opcjonalnie oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- 3
Schłodź masę. Gotową masę włóż do lodówki na około 30 minut.
- 4
Przygotuj sos czosnkowo-koperkowy. Jogurt naturalny połącz z majonezem i śmietaną. Dodaj starty lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dużo posiekanego koperku, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki.
- 5
Usmaż placki. Na patelni dobrze rozgrzej tłuszcz. Nakładaj porcje masy i formuj niezbyt grube placki. Smaż na złoty kolor z obu stron.
- 6
Podawaj. Usmażone placki z cukinii i ziemniaków podawaj na ciepło ze schłodzonym sosem czosnkowo-koperkowym.
Wskazówka
Dokładne odciśnięcie cukinii i ziemniaków z nadmiaru wody pomaga uzyskać bardziej chrupiące placki. Nie rób ich zbyt grubych, bo cieńsze łatwiej usmażą się na złoto.
Częsty błąd
Sos czosnkowo-koperkowy warto przygotować wcześniej i schłodzić, dzięki czemu jego smak będzie bardziej wyrazisty.
Podanie
Najlepiej smakują na ciepło, od razu po usmażeniu, ze schłodzonym sosem czosnkowo-koperkowym.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
