Lemoniada z kwiatów czarnego bzu
Michał GotujeDomowa lemoniada z kwiatów czarnego bzu to lekko cytrynowy, naturalnie musujący napój idealny na lato. Po kilku dniach delikatnie się nagazowuje dzięki naturalnej fermentacji.
Składniki
Lemoniada
- woda2 l
- baldachy kwiatów czarnego bzu20 szt.
- sok z cytryny1 szt.
- cytryny pokrojone w plastry2 szt.
- cukier130 g
Wartości odżywcze* / 8 porcji
w tym cukry 16.5 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 3 z 5 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Kwiaty czarnego bzu rozłóż na jasnym materiale lub papierze na około 30 minut, żeby ewentualne owady mogły z nich wyjść.
- 2
Odetnij kwiaty od grubych łodyg. Do słoja najlepiej przełożyć same kwiaty z drobnymi gałązkami, bez grubych zielonych części.
- 3
Przełóż kwiaty do wyparzonego słoja.
- 4
Dodaj sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz dwie cytryny pokrojone w plasterki.
- 5
Wodę wymieszaj z cukrem, aż cukier się rozpuści.
- 6
Zalej kwiaty wodą z cukrem i całość delikatnie wymieszaj.
- 7
Słój przykryj gazą, ściereczką albo lekko uchyloną pokrywką i odstaw na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Może stać na parapecie lub w miejscu z dostępem do słońca.
- 8
Gdy pojawią się bąbelki i lemoniada zacznie delikatnie pracować, przecedź ją przez sito lub gazę.
- 9
Przelej lemoniadę do czystych butelek. Jeśli chcesz mocniejsze nagazowanie, możesz dodać do każdej butelki około pół łyżeczki cukru.
- 10
Butelki szczelnie zamknij i odstaw jeszcze na 1-3 dni, a następnie schłodź w lodówce.
Wskazówka
Po przelaniu do butelek kontroluj nagazowanie i w razie potrzeby delikatnie odgazuj butelki. Naturalna fermentacja może wytworzyć sporo ciśnienia.
Częsty błąd
Nie zostawiaj w słoju zbyt dużo grubych zielonych łodyg, bo mogą dać lekko gorzki posmak.
Podanie
Podawaj dobrze schłodzoną, z lodem, plasterkiem cytryny i kilkoma świeżymi listkami mięty.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
