Holunderblütenlimonade
Eine selbstgemachte Holunderblütenlimonade – leicht zitronig, natürlich sprudelnd und perfekt für den Sommer. Nach ein paar Tagen wird sie durch natürliche Fermentation sanft mit Kohlensäure versetzt.
Zubereitung
20 min
Kochzeit
0 min
Gesamt
20 min
Portionen
8
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Lemoniada
- 2 lwoda
- 20 szt.baldachy kwiatów czarnego bzu
- 1 szt.sok z cytryny
- 2 szt.cytryny pokrojone w plastry
- 130 gcukier
Nährwerte* / 8 Portionen
davon Zucker 16.5 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 3 von 5 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Kwiaty czarnego bzu rozłóż na jasnym materiale lub papierze na około 30 minut, żeby ewentualne owady mogły z nich wyjść.
- 2
Odetnij kwiaty od grubych łodyg. Do słoja najlepiej przełożyć same kwiaty z drobnymi gałązkami, bez grubych zielonych części.
- 3
Przełóż kwiaty do wyparzonego słoja.
- 4
Dodaj sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz dwie cytryny pokrojone w plasterki.
- 5
Wodę wymieszaj z cukrem, aż cukier się rozpuści.
- 6
Zalej kwiaty wodą z cukrem i całość delikatnie wymieszaj.
- 7
Słój przykryj gazą, ściereczką albo lekko uchyloną pokrywką i odstaw na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Może stać na parapecie lub w miejscu z dostępem do słońca.
- 8
Gdy pojawią się bąbelki i lemoniada zacznie delikatnie pracować, przecedź ją przez sito lub gazę.
- 9
Przelej lemoniadę do czystych butelek. Jeśli chcesz mocniejsze nagazowanie, możesz dodać do każdej butelki około pół łyżeczki cukru.
- 10
Butelki szczelnie zamknij i odstaw jeszcze na 1-3 dni, a następnie schłodź w lodówce.
Tipp
Nach dem Umfüllen in Flaschen das Kohlensäureniveau kontrollieren und die Flaschen bei Bedarf vorsichtig entgasen. Die natürliche Fermentation kann ordentlich Druck aufbauen.
Häufiger Fehler
Lass nicht zu viele dicke grüne Stiele im Glas – die können einen leicht bitteren Beigeschmack hinterlassen.
Serviervorschlag
Gut gekühlt servieren, mit Eis, einer Zitronenscheibe und ein paar frischen Minzblättern.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
