Knedliki na parze
Michał GotujeMiękkie i puszyste knedliki na parze z dodatkiem czerstwej bułki. Idealne do gulaszu, sosów mięsnych i tradycyjnych domowych obiadów.
Składniki
Ciasto
- letnia woda220 g
- świeże drożdże20 g
- mąka pszenna350 g
- sól1 łyżeczka
- czerstwa bułka60-70 g
Wartości odżywcze* / 2 porcje
w tym nasycone 0.4 g
w tym cukry 0.5 g
* Wartości orientacyjne, obliczone na podstawie 4 z 5 składników przepisu.
Przygotowanie
- 1
Do miski wlej 220 g letniej wody.
- 2
Dodaj świeże drożdże i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuszczą.
- 3
Czerstwą bułkę pokrój w kostkę, dodaj do wody z drożdżami i pozwól jej dobrze nasiąknąć.
- 4
Dodaj 350 g mąki pszennej oraz 1 łyżeczkę soli.
- 5
Wyrób całość na gładkie, jednolite ciasto.
- 6
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- 7
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części.
- 8
Z każdej części uformuj podłużny wałek.
- 9
Ułóż knedliki w naczyniu do gotowania na parze nad gotującą się wodą.
- 10
Gotuj na parze przez około 25 minut.
- 11
Po ugotowaniu wyjmij knedliki i pokrój je w plastry. Najlepiej zrobić to za pomocą nitki, dzięki czemu nie zostaną zgniecione.
Wskazówka
Woda powinna być letnia, a nie gorąca, aby nie uszkodzić drożdży. Czerstwa bułka jest charakterystycznym dodatkiem i nadaje knedlikom odpowiednią strukturę.
Częsty błąd
Podczas gotowania nie otwieraj niepotrzebnie pokrywki, aby para nie uciekała.
Podanie
Knedliki świetnie pasują do gulaszu wieprzowego, wołowego i innych sosów mięsnych. Krój je nitką, żeby się nie zgniotły.
Newsletter
Co tydzień piszę o tym, czego nie ma w filmach.
Błędy, wskazówki i kulisy przepisów z tygodnia, prosto od Michała.
