Pork neck baked under a mushroom and cheese blanket
Juicy pork neck baked under a topping of mushrooms, onion, mayonnaise, mustard and cheese. A simple, homey dinner the whole family will love.
Prep time
25 min
Cook time
1 godz. 30 min
Total
1 godz. 55 min
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Mięso
- 500 gkarkówka (pokrojona w plastry)
- 1 łyżeczkasól
- 1 czubata łyżeczkaczosnek granulowany
- 1 czubata łyżeczkapapryka wędzona
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkapapryka słodka (opcjonalnie)
Sos do posmarowania mięsa
- 4 łyżkimajonez
- 1 łyżkamusztarda
Pierzynka pieczarkowa
- 500 gpieczarki (pokrojone w plasterki lub starte na tarce)
- 1 sztukacebula (duża, pokrojona w piórka)
- sól (szczypta)
- pieprz (szczypta)
- 20 gmasło
- 200 gser mozzarella lub gouda (starty)
- oregano (do posypania)🛒 buy
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 18.8 g
of which sugars 4.5 g
* Approximate values, calculated from 12 of 15 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Karkówkę pokrój w plastry i natrzyj solą, czosnkiem granulowanym, papryką wędzoną, pieprzem oraz opcjonalnie papryką słodką.
- 2
Pieczarki pokrój w plasterki albo zetrzyj na tarce.
- 3
Wrzuć pieczarki na suchą patelnię i smaż, aż odparuje z nich woda.
- 4
Cebulę pokrój w piórka i dodaj do pieczarek.
- 5
Dopraw pieczarki z cebulą szczyptą soli i pieprzu, dodaj masło i podsmażaj około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
- 6
Mięso ułóż na dnie naczynia żaroodpornego albo blaszki.
- 7
Majonez wymieszaj z musztardą i posmaruj tą mieszanką ułożoną karkówkę.
- 8
Na mięso wyłóż podsmażone pieczarki z cebulą.
- 9
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w 190°C przez 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 10
Po tym czasie zdejmij folię, posyp całość serem i oregano.
- 11
Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj jeszcze około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- 12
Podawaj od razu, najlepiej z ziemniakami, frytkami, kaszą albo pieczywem.
Tip
The mayonnaise and mustard create a sauce here and help keep the pork neck juicy. Don't skip this step — it really makes a big difference.
Common mistake
Don't put raw mushrooms straight on the meat. Sauté them in a pan first to cook off the moisture, otherwise they'll release a lot of water during baking.
Serving suggestion
This baked pork neck is great with potatoes, fries, groats or fresh bread to soak up the juices from the dish.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
