Schweinenacken unter einer Decke aus Champignons und Käse
Saftiger Schweinenacken, überbacken mit einer Decke aus Champignons, Zwiebeln, Mayonnaise, Senf und Käse. Ein einfaches, hausgemachtes Mittagessen für die ganze Familie.
Zubereitung
25 min
Kochzeit
1 godz. 30 min
Gesamt
1 godz. 55 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Mięso
- 500 gkarkówka (pokrojona w plastry)
- 1 łyżeczkasól
- 1 czubata łyżeczkaczosnek granulowany
- 1 czubata łyżeczkapapryka wędzona
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkapapryka słodka (opcjonalnie)
Sos do posmarowania mięsa
- 4 łyżkimajonez
- 1 łyżkamusztarda
Pierzynka pieczarkowa
- 500 gpieczarki (pokrojone w plasterki lub starte na tarce)
- 1 sztukacebula (duża, pokrojona w piórka)
- sól (szczypta)
- pieprz (szczypta)
- 20 gmasło
- 200 gser mozzarella lub gouda (starty)
- oregano (do posypania)🛒 kaufen
Nährwerte* / 4 Portionen
davon gesättigt 18.8 g
davon Zucker 4.5 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 12 von 15 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Karkówkę pokrój w plastry i natrzyj solą, czosnkiem granulowanym, papryką wędzoną, pieprzem oraz opcjonalnie papryką słodką.
- 2
Pieczarki pokrój w plasterki albo zetrzyj na tarce.
- 3
Wrzuć pieczarki na suchą patelnię i smaż, aż odparuje z nich woda.
- 4
Cebulę pokrój w piórka i dodaj do pieczarek.
- 5
Dopraw pieczarki z cebulą szczyptą soli i pieprzu, dodaj masło i podsmażaj około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
- 6
Mięso ułóż na dnie naczynia żaroodpornego albo blaszki.
- 7
Majonez wymieszaj z musztardą i posmaruj tą mieszanką ułożoną karkówkę.
- 8
Na mięso wyłóż podsmażone pieczarki z cebulą.
- 9
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w 190°C przez 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 10
Po tym czasie zdejmij folię, posyp całość serem i oregano.
- 11
Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj jeszcze około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- 12
Podawaj od razu, najlepiej z ziemniakami, frytkami, kaszą albo pieczywem.
Tipp
Mayonnaise und Senf bilden hier eine Art Sauce und halten den Schweinenacken saftig. Lass diesen Schritt nicht aus – er macht wirklich einen großen Unterschied.
Häufiger Fehler
Leg die rohen Champignons nicht direkt auf das Fleisch. Dünste sie zuerst in der Pfanne an, sonst geben sie beim Backen viel Wasser ab.
Serviervorschlag
Der Schweinenacken unter der Decke schmeckt super zu Kartoffeln, Pommes, Graupen oder frischem Brot, um die Sauce aus der Form aufzutunken.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
