Homemade nuggets just like McDonald's
Crispy homemade chicken nuggets inspired by McDonald's. The secret is grinding the meat in a food processor — that's what makes the inside juicy and tender, and the coating extra crunchy.
Prep time
25 min
Cook time
5 min
Waiting time
30 min
Total
1 godz.
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Mięso
- 700 gPierś z kurczaka
- 10 gSól (około 2 płaskie łyżeczki)
- ¾ łyżeczkiBiały pieprz
- 25 gSkrobia ziemniaczana
Ciasto do panierowania
- 195 gMąka pszenna
- 47 gSkrobia ziemniaczana
- 1½ łyżeczkiPapryka słodka
- ½ łyżeczkiSól
- ¾ łyżeczkiCzosnek granulowany
- ⅓ łyżeczkiBiały pieprz
- 530 mlWoda gazowana (bardzo zimna)
Dodatkowo
- 100 gSkrobia ziemniaczana do obtoczenia (orientacyjnie)
- Olej do smażenia
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 1.9 g
of which sugars 0.3 g
* Approximate values, calculated from 11 of 13 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do malaksera.
- 2
Dodaj sól, biały pieprz oraz skrobię ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką i klejącą masę.
- 3
Za pomocą dwóch łyżek lub lekko zwilżonych dłoni formuj niewielkie nuggetsy.
- 4
Każdego nuggetsa dokładnie obtocz w skrobi ziemniaczanej.
- 5
Przełóż nuggetsy na talerz lub deskę i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
- 6
W misce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, paprykę słodką, sól, czosnek granulowany oraz biały pieprz.
- 7
Wlej bardzo zimną wodę gazowaną i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- 8
Rozgrzej olej do temperatury około 175°C.
- 9
Zamrożone nuggetsy zanurzaj w cieście i od razu wkładaj do gorącego oleju.
- 10
Smaż przez 4–5 minut, aż panierka będzie złota i chrupiąca.
- 11
Przełóż na ręcznik papierowy lub kratkę i podawaj od razu po usmażeniu.
Tip
Very cold sparkling water makes the coating come out crunchier. Best served with barbecue, sweet and sour, or garlic sauce.
Common mistake
Mixing the batter too long or using warm water will make the coating less crispy.
Serving suggestion
Serve with fries, coleslaw, or your favourite dipping sauces — just like at a fast food restaurant.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
