Selbstgemachte Nuggets wie bei McDonald's
Knusprige hausgemachte Hähnchen-Nuggets inspiriert von denen bei McDonald's. Das Geheimnis liegt darin, das Fleisch im Mixer zu zerkleinern – so wird der Kern saftig und zart, und die Panade wird besonders knusprig.
Zubereitung
25 min
Kochzeit
5 min
Wartezeit
30 min
Gesamt
1 godz.
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Mięso
- 700 gPierś z kurczaka
- 10 gSól (około 2 płaskie łyżeczki)
- ¾ łyżeczkiBiały pieprz
- 25 gSkrobia ziemniaczana
Ciasto do panierowania
- 195 gMąka pszenna
- 47 gSkrobia ziemniaczana
- 1½ łyżeczkiPapryka słodka
- ½ łyżeczkiSól
- ¾ łyżeczkiCzosnek granulowany
- ⅓ łyżeczkiBiały pieprz
- 530 mlWoda gazowana (bardzo zimna)
Dodatkowo
- 100 gSkrobia ziemniaczana do obtoczenia (orientacyjnie)
- Olej do smażenia
Nährwerte* / 4 Portionen
davon gesättigt 1.9 g
davon Zucker 0.3 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 11 von 13 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do malaksera.
- 2
Dodaj sól, biały pieprz oraz skrobię ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką i klejącą masę.
- 3
Za pomocą dwóch łyżek lub lekko zwilżonych dłoni formuj niewielkie nuggetsy.
- 4
Każdego nuggetsa dokładnie obtocz w skrobi ziemniaczanej.
- 5
Przełóż nuggetsy na talerz lub deskę i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
- 6
W misce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, paprykę słodką, sól, czosnek granulowany oraz biały pieprz.
- 7
Wlej bardzo zimną wodę gazowaną i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- 8
Rozgrzej olej do temperatury około 175°C.
- 9
Zamrożone nuggetsy zanurzaj w cieście i od razu wkładaj do gorącego oleju.
- 10
Smaż przez 4–5 minut, aż panierka będzie złota i chrupiąca.
- 11
Przełóż na ręcznik papierowy lub kratkę i podawaj od razu po usmażeniu.
Tipp
Sehr kaltes Sprudelwasser sorgt dafür, dass die Panade besonders knusprig wird. Am besten mit Barbecue-Sauce, Süß-Sauer-Sauce oder Knoblauchsauce servieren.
Häufiger Fehler
Zu langes Rühren des Panierteigs oder die Verwendung von warmem Wasser macht die Panade weniger knusprig.
Serviervorschlag
Mit Pommes frites, Coleslaw oder deinen Lieblingssaucen servieren, genau wie im Fast-Food-Restaurant.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
