Hausgemachte Nuggets wie von McDonald's
Knusprige hausgemachte Hähnchen-Nuggets, inspiriert von denen von McDonald's. Das Geheimnis liegt darin, das Fleisch in der Küchenmaschine zu zerkleinern, wodurch die Mitte saftig und zart bleibt, während die Panade besonders knusprig wird.
Zubereitung
25 min
Kochzeit
5 min
Wartezeit
30 min
Gesamt
1 godz.
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Fleisch
- 700 gHähnchenbrust
- 10 gSalz (etwa 2 gestrichene TL)
- ¾ łyżeczkiweißer Pfeffer
- 25 gKartoffelstärke
Panade-Teig
- 195 gWeizenmehl
- 47 gKartoffelstärke
- 1½ łyżeczkisüßes Paprikapulver
- ½ łyżeczkiSalz
- ¾ łyżeczkiKnoblauchgranulat
- ⅓ łyżeczkiweißer Pfeffer
- 530 mlMineralwasser mit Kohlensäure (sehr kalt)
Außerdem
- 100 gKartoffelstärke zum Wenden (nach Bedarf)
- Öl zum Frittieren
Nährwerte* / 4 Portionen
davon Zucker 0.1 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 1 von 13 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in kleinere Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben.
- 2
Salz, weißen Pfeffer und Kartoffelstärke dazugeben. Zu einer glatten, klebrigen Masse verarbeiten.
- 3
Mit zwei Löffeln oder leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen.
- 4
Jedes Nugget gründlich in Kartoffelstärke wenden.
- 5
Die Nuggets auf einen Teller oder ein Brett legen und etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- 6
In einer Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, süßes Paprikapulver, Salz, Knoblauchgranulat und weißen Pfeffer vermischen.
- 7
Das sehr kalte Mineralwasser dazugießen und nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
- 8
Das Öl auf etwa 175°C erhitzen.
- 9
Die gefrorenen Nuggets in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl geben.
- 10
4-5 Minuten frittieren, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
- 11
Auf Küchenpapier oder ein Gitter legen und sofort nach dem Frittieren servieren.
Tipp
Sehr kaltes Mineralwasser sorgt für eine knusprigere Panade. Am besten mit Barbecue-, Süß-Sauer- oder Knoblauchsauce servieren.
Häufiger Fehler
Zu langes Verrühren des Panade-Teigs oder die Verwendung von warmem Wasser macht die Panade weniger knusprig.
Serviervorschlag
Mit Pommes, Krautsalat oder deinen Lieblingssaucen servieren, ganz wie im Fast-Food-Restaurant.
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