Gebackene Rippchen auf jungem Kohl
Fleischige Rippchen, im Ofen auf jungem Kohl mit Dill, Möhre und Zwiebel gebacken. Ein einfaches, hausgemachtes Mittagessen aus dem Backofen.
Zubereitung
25 min
Kochzeit
1 godz. 30 min
Gesamt
1 godz. 55 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Składniki główne
- 1 szt.młoda kapusta
- 2 szt.marchew
- 1 szt.cebula
- 1 pęczekkoperek
- 4 liścieczosnek niedźwiedzi (opcjonalnie)
- 1 kgżeberka mięsne
- 250 mlwoda
- smalec (do smażenia)
Przyprawy do żeberek
- 1 łyżeczkapapryka wędzona (czubata)
- 1 łyżeczkaczosnek granulowany (czubata)
- 1 łyżeczkasól (płaska)
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkapapryka słodka (czubata)
Przyprawy do kapusty
- 1 łyżeczkasół
- ½ łyżeczkipieprz
Nährwerte* / 4 Portionen
davon gesättigt 18.8 g
davon Zucker 3.7 g
* Richtwerte, berechnet auf Basis von 12 von 15 Zutaten des Rezepts.
Zubereitung
- 1
Z żeberek zdejmij błonę i pokrój je wzdłuż kości na mniejsze kawałki.
- 2
Dopraw żeberka papryką wędzoną, papryką słodką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na czas przygotowania warzyw.
- 3
Kapustę przekrój na pół, wytnij twardy środek i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w kostkę, marchew zetrzyj na grubych oczkach. Koperek i czosnek niedźwiedzi drobno posiekaj.
- 4
Na patelni rozgrzej smalec i podsmaż żeberka na złoto z obu stron. Wyjmij je z patelni.
- 5
Na tej samej patelni podsmaż cebulę z marchewką. Po około 3 minutach dodaj kapustę i duś pod przykryciem około 5 minut, aż zmniejszy objętość.
- 6
Dopraw kapustę solą i pieprzem, dodaj koperek oraz czosnek niedźwiedzi, jeśli używasz. Wymieszaj.
- 7
Kapustę przełóż do garnka lub naczynia żaroodpornego, wlej wodę i na wierzchu ułóż podsmażone żeberka.
- 8
Piecz pod przykryciem w 160°C przez około 1,5 godziny.
- 9
Zamiast pieczenia możesz dusić danie pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny.
Tipp
Am besten fleischige Rippchen verwenden. Durch das vorherige Anbraten bekommen sie ein besseres Aroma und eine schönere Farbe.
Häufiger Fehler
Lass das Wasser nicht weg und back die Rippchen nicht ohne Abdeckung, sonst kann der Kohl anbrennen und die Rippchen werden weniger zart.
Serviervorschlag
Dazu passen Kartoffeln, frisches Brot oder einfach solo als ordentliches Hausmannskost-Mittagessen.
Newsletter
Jede Woche schreibe ich über das, was in den Videos nicht vorkommt.
Fehler, Tipps und Hintergründe zu den Rezepten der Woche, direkt von Michał.
