Potato and cauliflower soup with sausage
A quick and hearty potato and cauliflower soup with sausage. A simple step-by-step recipe for a home-cooked dinner that always turns out great.
Prep time
10 min
Cook time
30 min
Total
40 min
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Zupa
- 500 gkalafior (podzielony na różyczki)
- 500 gziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 700 mlwoda lub bulion (ewentualnie woda + kostka rosołowa)
- 200 gśmietana 18%
- 1 łyżeczkasól
- ½ łyżeczkipieprz
- ¼ łyżeczkigałka muszkatołowa
- 20 gmasło
- 1 sztukacebula (pokrojona w kostkę)
- 250 gkiełbasa (pokrojona w kostkę)
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 14.5 g
of which sugars 7 g
* Approximate values, calculated from 10 of 10 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Do garnka dodaj masło i rozgrzej. Wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę i podsmaż około 3 minuty, aż się zeszkli.
- 2
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę oraz kalafior podzielony na różyczki.
- 3
Zalej wodą lub bulionem, dodaj sół i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- 4
W międzyczasie podsmaż kiełbasę na patelni na złoty kolor.
- 5
Do zupy dodaj podsmażoną kiełbasę, pieprz oraz gałkę muszkatołową.
- 6
Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
- 7
Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Podawaj gorącą.
Tip
Frying the sausage before adding it to the soup really boosts the flavour and aroma.
Common mistake
Adding sour cream to very hot soup without tempering it first can cause it to curdle. Mix the sour cream with a few spoons of soup first, then add it to the pot.
Serving suggestion
Serve with fresh bread or croutons. You can add some chopped chives on top.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
